Champignons mit Füllung

Du planst eine Party und würdest deinen Gästen gerne einen frischen, selbst gemachten Snack reichen? Kein Problem- auch dann nicht, wenn sich unter den Besuchern ein Vegetarier befindet! Gemüse lässt sich leicht und lecker befüllen und kommt bei vielen Gästen besser an, als lieblos gekaufte Chips.

Zutaten für vier Portionen:
Zwei Bund frische Petersilie
Zwei Zehen Knoblauch
Zwei mittelgroße Zwiebeln
Acht Esslöffel Crème Fraiche (Infos gibt es hier)
40 Champignons (möglichst groß)
250 g Käse
Etwas Öl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer

Zubereitung:
Die Zwiebeln sowie der Knoblauch werden zuerst von ihrer Pelle befreit und anschließend in kleine Würfel geschnitten. Die Petersilie sollte gründlich gewaschen werden. Dann kann man sie so fein wie möglich hacken.

Nun widmet man sich der Pilze und entfernt vorsichtig die Stiele. Hat man diese richtig entfernt, sollte jeder Pilz ein befüllbares Loch besitzen. Die Stiele werden gründlich gewaschen und sehr klein geschnitten. Anschließend werden sie in einer eingefetteten Pfanne erwärmt und mit Salz und Pfeffer gut gewürzt.

Im Anschluss wird die entstandene Pilzmasse zur Seite gestellt, sodass sie abkühlen kann. In der Zwischenzeit gilt es den Käse zu reiben. Etwa die Hälfte des Käses wird, wenn die Pilze abgekühlt sind, mit diesen, der Petersilie und dem Crème Fraiche vermischt. Eventuell ist nötig an dieser Stelle noch einmal mit Speisesalz und Pfeffer nachzuwürzen.

Eine Backofenform wird nun mit etwas Öl eingefettet. Die Champignonköpfe sollte man, mit der Öffnung nach oben, in der Form platzieren, mit der Pilz-Käse-Masse befüllen und mit zum Schluss mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Form wandert dann bei 200 °C für etwa 20 Minuten in den Backofen.

17. März 2009

Kategorie: Rezepte

 Loading ...

• Vegetarische Rezepte: Brotaufstrich mit Linsen

• Die Heilpflanze Artischocke

• Hafer-Karottenpuffer

• Paprika mit vegetarischer Füllung

• Gemüse-Nudelauflauf