Lg Coooookie...Atkins Diät Rezept (vegetarisch)
Die Atkins Diät ist umstritten. Einige halten sie für den Geheimtipp schlechthin, wenn es um schnelles Abnehmen mit Genuss geht, andere für ungesund und einseitig. Fakt ist, dass Atkins Rezepte stark von tierischen Inhaltsstoffen, Fleisch und Fett dominiert werden und Gemüse und Obst oft zu kurz kommen. Ein Graus für Vegetarier.
Atkins Diät Rezepte ungesund?
Atkins Diät Rezepte für Vegetarier sucht man meist vergebens. Das Prinzip der Schlankheitskur basiert ja auch auf dem Low-Carb-Prinzip: Je nach Diät Phase deckt man den Energiebedarf fast ausschließlich über tierische Fette und Proteine und versucht auf Kohlenhydrate fast komplett zu verzichten. Da aber eben vor allem Obst sehr reich an Kohlenhydraten ist und auch Gemüse nicht ganz ohne, stellt sich ziemlich schnell ein Mangel an Vitaminen und Spurenelementen ein, wenn man keine Supplemente schluckt.
Gerade für Vegetarier ist das wohl einer der Hauptgründe, sich gegen Atkins zu entscheiden, mal ganz davon abgesehen, dass Ärzte und Ernährungswissenschaftler die Diät langfristig als ungesund (!) einstufen.
Wer sich trotzdem nicht von Atkins abbringen lassen will, der sollte zumindest hin und wieder Gerichte mit Gemüse in den Speiseplan einbauen, da sonst die Cholesterinwerte schnell in die Höhe schießen. Eine wahre Proteinbombe ist übrigens auch Tofu, der richtig zubereitet sehr lecker schmecken kann.
Vegetarisches Atkins Rezept: Winterliche Gemüsesuppe
2 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
200g Tofu (fest)
Sojasoße
1 Hand voll Brokkoli
1 Hand voll Weißkohl (klein gehackt)
2 Möhren (in Scheiben geschnitten)
1 Stange Lauch
100ml Sojasahne
Curry, Salz, Pfeffer, Ingwer
In einem Topf 1 El Olivenöl erhitzen. Lauchringe, Möhrenscheiben und den Weißkohl darin weich dünsten. Falls das Gemüse zu trocken wird, mit etwas Gemüsebrühe ablöschen.
In der Zwischenzeit Den Tofu in Würfel schneiden. In einer Pfanne in Olivenöl kross braten und mit Sojasoße ablöschen.
Gemüse in der Brühe kochen. Brokkoli und Tofu dazugeben. Mit der Sojasahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Curry und Ingwer abschmecken.
Loading ...