Lg Coooookie...Avocado mit Füllung
Gerade jetzt, wenn man langsam merkt, dass es draußen heller und auch ein wenig wärmer wird, hat man oft Lust auf eine leichte und frische Mahlzeit. Die Avocado hat zwar den größten Fettgehalt aller Gemüse- und Obstsorten, das Fruchtfleisch hat jedoch eine angenehm cremige Konsistenz und ist somit eine Delikatesse. Zudem birgt die Frucht viele Vitamine wie beispielsweise B und E, sowie Kalium, weshalb sie angeblich den Blutdruck senken kann.
Zutaten für zwei Portionen:
- Eine mittelgroße Zwiebel
- Eine Knoblauchzehe
- Zwei reife Avocados
- Zwei frische Tomaten
- Vier Esslöffel Balsamico-Essig
- Sechs Esslöffel Olivenöl
- Etwas frischer Basilikum
- Etwas getrockneter Oregano
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Zubereitung:
Die Avocados werden halbiert. Anschließend entfernt man die großen Kerne- Schon sind zu befüllende Einkerbungen entstanden. Nun nimmt man Salz- und Pfefferstreuer zur Hand und würzt das Fruchtfleisch aller Hälften kräftig.
Dann gilt es die Tomaten gründlich zu waschen und anschließend in kleine Würfel zu schneiden. Die Zwiebel wird von ihrer Pelle befreit und ebenfalls zerkleinert- so fein wie nur möglich. Der Knoblauch wird mittel eine Presse zerdrückt. Alle drei Zutaten werden zunächst zusammen in eine Schüssel gegeben und gut vermischt. Zu dem Gemüse gibt man nun auch das Olivenöl, sowie den Balsamico-Essig. Erneut wird gut umgerührt.
Das Basilikum gilt es zu hacken, anschließend kann es, gemeinsam mit dem Oregano zu dem Gemüse in die Schüssel gegeben werde. Hat man mit etwas Salz und Pfeffer nachgewürzt, sollte man noch mal kräftig umrühren. Dann schon kann die Füllung mittels eines Löffels in die Einkerbungen der Avocadohälften gegeben werden.
Tipp:
Zu den gefüllten Avocadohälften serviert man am Besten noch etwas Blattsalat.
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