Die überbackenen Zucchini nehmen in ihrer Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch. Das Rezept ist dennoch lecker und gesund, da das Gemüse viele wertvolle Mineralstoffe und Vitamine liefert.
Zucchinis sind in ihrem Geschmack mild und nussig, weshalb sie vielfältig eingesetzt werden können.
Das Gemüse ist eng mit dem Kürbis verwandt und fand seinen Weg nach Europa mittels der spanischen Eroberer, welche es im 16. Jahrhundert aus Mexico und Westindien mitbrachten. Dennoch galten Zucchinis noch bis in die 1980er Jahre als exotische Zutat. Mittlerweile ist sie aus unseren Küchen aber nicht mehr wegzudenken, da sie zum einen über viele Mineralstoffewie Jod und Kalzium, sowie viel Vitamin B1 und C verfügt, zum anderen aber auch arm an Kalorien ist. [...mehr]
Bis jetzt hat uns der Winter vor seinen extrem kalten Temperaturen bewahrt, doch reicht der Blick aus dem Fenster, um uns eine innere Kälte zu bescheren. Hier sorgt ein wärmender Punsch für Wärme von innen.
Passend zur Jahreszeit dienen Karamell und Ingwer für einen wohltuenden Genuss. Hier hilft vor allem die asiatische Wunderknolle bei der Erwärmung des Körpers.
Karamell-Ingwer-Punsch
Zubereitungszeit: etwa 10 Minuten
Kalorien pro Glas: 109 kcal
Zutaten (für 2 Gläser):
3-4 cm frischer Ingwer
2 Teebeutel Roiboos Karamell
2 cl Mandellikör (oder auch Vanillelikör)
2 TL Kandiszucker (braun)
4 EL Sahne [...mehr]
So schnell ist die Weihnachtszeit zu Ende gegangen. Viele sind erfreut, den jährlichen Stress überstanden zu haben und andere wiederum warten voller Sehnsucht auf das kommende Jahr (ich gehöre beispielsweise zu letzteren :D).
In sämtlichen Kühlschränken tummeln sich die Essensreste des heiligen Abends und der Feiertage – Egal ob Gans, Pute oder Ente. Für den Müll ist das leckere Fleisch allerdings viel zu schade und so muss eine Alternative her, um ein neues Gericht zu kredenzen.
Mit ein wenig Kreativität lässt sich mit wenigen Handgriffen ein tolles Menü auf den Tisch zaubern.
Geschnetzelte Entenbrust
Arbeitszeit: etwa 25 Min.
Garzeit: etwa 19 Min.
Kalorien pro Person: etwa 465 kcal [...mehr]
Maroni, bei uns auch oft eingedeutscht als Maronen bezeichnet, sind in der Vorweihnachtszeit eine gesunde und leckere Alternative zu all den kalorienreichen Verführungen, die auf den Weihnachtsmärkten auf uns lauern.
Denn anders als Nüsse enthalten Maroni nur rund zwei Prozent Fett, dafür aber viele wertvolle Kohlenhydrate, Kalium und Magnesium, hochwertige Proteine, jede Menge Vitamin B, aber auch Vitamin C und E. Sie haben einen süßlichen Geschmack, da sich beim Erhitzen die Stärke in Zucker umwandelt – Und das muss sein, denn roh sind die Esskastanien ungenießbar. Um Maronen zu schälen, empfiehlt sich die Backofen-Variante, bei der die Schale der Früchte zweimal über Kreuz eingeschnitten wird (anderenfalls platzen die Kastanien) und die Maronen bei etwa 280°C im Ofen landen, wo sei verbleiben, bis die Schaleabplatzt. Dann kann man diese leicht entfernen. Man kann die eingeschnittenen Maroni auch in heißem Wasser kochen, doch dabei gehen viele Aromen verloren. [...mehr]
Die Temperaturen steigen immer weiter nach unten und dennoch fasst jeder den Entschluss: „Dieses Jahr werde ich nicht krank!“
Stress und Schlafmangel sind zwei entscheidende Faktoren, wenn es um das Risiko einer Erkältung geht. Beide sind wahres Gift für unser Immunsystem.
In Amerika fanden Forscher heraus, dass Menschen, die täglich weniger als sieben Stunden schlafen, dreimal so schnell einer Grippe erliegen. Die Erklärung hierfür ist einfach: Dem Körper bleibt in der Nacht nicht genügend Zeit um sich zu regenerieren.
Am besten ist es also für genügend Schlaf zu sorgen und Stress weitestgehend zu vermeiden. [...mehr]
Es ist Herbst und somit die perfekte Zeit für ein meist tropfenförmiges Obst, das nicht nur äußerst schmackhaft sondern auch gesundheitsfördernd ist – Die Birne!
Neben den positiven Effekten auf die Merk- und Denkfähigkeit, wirken die kleinen Früchte auch wohltuend auf die Verdauung, sorgen für eine Stärkung der Knochenstruktur und für eine Senkung des Cholesterinspiegels.
Birnen mit Mascarpone (oder auch Pere al mascarpone)
Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten
Kalorien pro Portion: 342 kcal
Zutaten für 4 Portionen:
1 Dose Birnen (in Hälften / Abtropfgewicht 460 g)
30 g Amarettini
50 g Belegkirschen
125 g Mascarpone
125 g Magerquark
1 EL Milch
25 g Zartbitter-Kuvertüre
1 gestr. EL Puderzucker [...mehr]
Der Rote-Beete-Salat ist eine Variante, das klassische Herbst-/Wintergemüse auf neue Weise zu entdecken. Auch Rote Bete oder Rübe genannt, reift die Knolle seit August wieder in unseren Gärten heran und versorgt uns als farbenfrohe Leckerei mit allerlei Nährstoffen.
Denn im Rote-Beete-Salat ebenso wie in Suppen oder Gratins stecken dank dem Rübengemüse neben jeder Menge Vitamin B auch Mineralstoffe wie Kalium und Eisen. Sogar die Blätter sind nährstoffreich, sie können jedoch im Gegensatz zur Knolle nicht als Rohkost verzerrt werden. Für einen Salat kann man sie jedoch gedünstet verwenden, außerdem passt Rote Beete wunderbar zu Äpfeln, Möhren und Nüssen. Wichtig bei der Verarbeitung ist nur ein ausreichender Schutz vor dem stark färbenden Saft, daher sollte man beim Schälen und Raspeln am besten immer Handschuhe tragen. [...mehr]
Es ist Herbst und langsam aber sicher schleichen sich die kälteren Temperaturen bei uns ein. Was gibt es da besseres als ein wärmendes Gulasch?!
Gulaschfans läuft allein bei dem Gedanken an das deftige Gericht das Wasser im Munde zusammen und sie spüren die Düfte von Paprika und Zwiebeln förmlich in der Nase.
Doch nur allzu oft findet die anfängliche Vorfreude ein jähes Ende – Das Fleisch ist zäh, voller Fett und ist kaum zu kauen.
So vergeht die Lust im Nu.
Doch es gibt einen ganz einfachen Trick: Das Zauberwort lautet Bräter!
Die Zubereitung dauert zwar länger, aber das Küchenutensil übernimmt sämtliche Arbeit. Durch das sanfte Garen wird das Fleisch garantiert zart und der Genuss kann kommen. [...mehr]
Zu den wohl bekanntesten und beliebtesten Spezialitäten Spaniens zählt die Chorizo. Diese harte und an der Luft getrocknete Salami hat einen würzig-pikanten Geschmack.
Penne mit Chorizo
Zubereitungszeit: etwa 29 Minuten
Kalorien pro Portion: etwa 745 kcal
Zutaten für 4 Personen
500 g Penne
1 Paprika (rot)
600 g Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
200 g (in Scheiben)
150 g Ziegenkäse
1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
300 ml Brühe
Paprikapulver
1 EL Soßenbinder
etwas Öl
Salz, Pfeffer [...mehr]
Bohnen gehören zu den wichtigsten Eiweißlieferanten im Pflanzenreich. Die kleinen Samen haben einen enormen Positiveffekt auf den menschlichen Organismus, sind äußerst fettarm und strotzen regelrecht vor Vitaminen. Es ist also ratsam, Bohnen auf den Speiseplan zu setzen!
Hähnchen-Bohnen-Auflauf
Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten
Zeit zum Marinieren: etwa 30 Minuten
Garzeit: etwa 45 Minuten
Kalorien pro Portion: etwa 490 kcal
Zutaten:
300 g Hähnchenbrustfilet
400 g Kidneybohnen
150 g Kirschtomaten
100 g Speckwürfel
1 Zwiebel
150 g TK-Bohnen
250 g Gouda (gerieben)
1 Knoblauchzehe
Saft und Schale von ½ Zitrone
3 EL Petersilie (gehackt)
1 TL Paprika (edelsüss)
1 TL Thymian
1 EL Öl
5 EL Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer [...mehr]
Lg Coooookie...
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