» Rezepte

• 250 g gekochte Nudeln
• 3 Möhren
• 1 Zwiebel
• Piri-Piri
• weiße und grüne Bohnen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose stückige Tomaten
• Gewürze

Minestrone ist eine italienische Gemüsesuppe, die äußerst nahrhaft und fettarm ist. Übersetzt heißt sie zwar „Dicke Suppe“, was aber eher auf ihre reichhaltige Zusammensetzung zurück zu führen ist. Zunächst muss für die Minestrone die Zwiebel und die Piri-Piri klein geschnitten und die Möhren gewürfelt werden. Dieses wird dann in einer Pfanne mit Öl leicht angedünstet, dann die Bohnen dazugegeben. Nebenbei muss auf dem Herd die Gemüsebrühe fertig gekocht werden, mit der dann das Gemüse in der Pfanne abgelöscht wird. Anschließend werden die Tomaten hinzu gefügt und das Ganze ein wenig köcheln gelassen. Bevor die Nudel abschließend hinein kommen, die Suppe mit Gewürzen verfeinern. Sind die Nudeln gar, kann die Minestrone serviert werden.    [...mehr]

25. Januar 2008

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Zutaten:

• 50 g Margarine
• 2 Eier
• 2 TL Süßstoff flüssig
• 120 g Vollkornweizenmehl
• ½ TL Backpulver
• 0,15 l Buttermilch
• 300 g Früchte in Form von Erdbeeren oder Himbeeren

Der Diät-Alltag ist geprägt von zahlreichen Entbehrungen. Ein Dessert steht dabei eher selten auf dem Speiseplan, zu negativ ist die Notation, welches das Wort Dessert mit sich bringt, dabei gibt es auch hier frische und leckere Alternativen. Zunächst muss die Margarine schaumig geschlagen werden. Dann werden Eier und Süßstoff beimengen. Anschließend das Mehl und das Backpulver gut vermischen, dieses Gemisch dann der Flüssigkeit beigeben. Am Ende wird die Buttermilch dem Teig hinzugefügt und alles gut verrührt. Der Teig muss nun mindestens zehn Minuten ruhen. Währenddessen kann das Waffeleisen vorbereitet werden, damit im Anschluss leckere Waffeln gebacken werden können. Die heißen Waffeln dann zusammen mit den frischen Früchten servieren und fertig ist das leckere und kalorienarme Dessert.    [...mehr]

8. Januar 2008

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Fischspieße

• 1 Schwertfischfilet (250g)
• 2 Scheiben Lachs (250g)
• 12 Shrimps (Garnelen)
• 2 Zitronen
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Schnittlauch
• Petersilie, Pfeffer, Salz

Fisch besitzt als Neujahrspeise eine lange Tradition in Deutschland. Wer aber mal nicht auf das typische Karpfengericht zurück greifen möchte, sondern mal kreativ und vor allem dekorativ, der sollte leckere Fischspieße kreieren. Dafür muss der Fisch in kleine Würfel beziehungsweise Scheiben geschnitten werden. Die geschnittenen Stücke mit etwas Zitrone beträufeln und rund eine Stunde ziehen lassen. Nebenbei kann die leckere Marinade gemixt werden, dazu das Öl in eine kleine Schale geben und mit gehackter Petersilie, dem zerkleinerten Knoblauch sowie Pfeffer und Zitrone vermengen. Anschließend die Fischwürfel mit der Marinade bestreichen und aufspießen. Die Spieße dann in einer Pfanne leicht anbraten und mit einer schönen Beilage servieren.

Frohes neues Jahr und guten Appetit!    [...mehr]

31. Dezember 2007

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Quarkauflauf

• 15g Zucker
• 65g Magerquark
• 10g Stärke
• 10g Zitronen
• 30g Ei
• 125g Pflaumen
• 5g Paniermehl
• 10g Butter

pro Portion: 325 kcal - 11 g Fett - 13 g Eiweiß - 43 g Kohlenhydrate

Für eine kleine warme Zwischenmahlzeit mit wenigen Kalorien eignet sich hervorragend ein Quarkauflauf mit Pflaumen. Zucker, Magerquark, Speisestärke, Eigelb sowie ungefähr 1/3 der Buttermenge zu einem Teig verrühren. Von der Zitrone etwas von der Schale abreiben und ein wenig Zitronensaft auspressen – beides der Teigmenge beifügen. Das endstandende Eiweiß steif schlagen und anschließend unter die Teigmasse heben. In die leicht gefettete Auflaufform werden die bereits entsteinten Pflaumen gelegt und anschließend mit der Teigmasse bedeckt. Zum Schluss das Ganze mit Paniermehl und Zucker bestreuen. Das Gericht muss bei einer Temperatur von 200 Grad circa 40 Minuten im Ofen verbleiben.    [...mehr]

19. Dezember 2007

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Lachs mit Gemüse

• Gemischte Kräuter
• 250g Lachsfilet
• 1 EL Zitrone
• 3 EL Sonnenblumenöl
• Salz / Pfeffer
• 300g Buttergemüse
• 4 EL trockener Weißwein

Fischgerichte sind äußerst gesund für den Körper und können zudem mit relativ wenigen Kalorien zubereitet werden. Für den „Lachs mit Gemüse“ muss der Backofen auf 180 Grad vorgeheizt werden. Das Lachsfilet in zwei gleich große Stücke teilen und mit Zitrone beträufeln. Nebenbei zwei Stücken Aluminium-Folie ausbreiten und mit Sonnenblumenöl einstreiche, damit ein Anbacken des Fisches vermieden wird.

Einen Teil der Kräuter werden zudem auf der Alu-Folie verteilt und darauf das Lachsfilet gebettet. Je nach Geschmack werden die Filets noch mit Salz und Pfeffer gewürzt. Jetzt die restlichen Kräuter darüber streuen, das Buttergemüse und den Weißwein hinzufügen und anschließend die Folie verschließen. Der Lachs sollte dann circa 20 Minuten im Backofen garen. Das Gericht am Besten mit Kartoffeln und in der Folie servieren, damit es nicht zu schnell auskühlt.    [...mehr]

17. Dezember 2007

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Ungarischer Gurkensalat

• Salatgurke circa 500g
• 2 Knoblauchzehen
• ½ TL Salz
• 100g saure Sahne
• 2 TL Paprikapulver
• 2 TL Weißweinessig
• 2 TL Zucker
• Pfeffer

Ungarischer Gurkensalat – 3 Portionen – 86 Kalorien je Portion

Der ungarische Gurkensalat ist eine angenehme Abwechslung auf dem Speiseplan, der etwas mehr Würze in den Diät-Alltag bringen kann. Die Gurken sollten in feine Scheiben geschnitten und dann in eine Schale gegeben werden. Die Knoblauchzehen schälen und würfeln. Zusammen mit dem Salz den Gurken beimischen und das Ganze eine geraume Zeit ziehen lassen. (circa ½ Stunde). Die restlichen Zutaten wie die saure Sahne, das Paprikapulver, Zucker und Weißweinessig erst im Anschluss in den Salat mengen. Das gesamte Gericht dann je nach Geschmack mit Pfeffer abschmecken.    [...mehr]

13. Dezember 2007

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Rezept für 4 Portionen:

• 400 g Spaghetti
• 200 g Hühnerbrustfilet
• 1/4 Tasse Parmesan
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Tasse feingehackte Zwiebeln
• 1 Tasse Champignons in Scheiben
• 1 Tasse gekochte rote Bohnen
• 2 EL feingehackter Knoblauch
• 1/4 Tasse feingehackter Basilikum
• schwarzer Pfeffer

Das hier beschriebene Rezept enthält 408 kcal je Portion. Zunächst werden die Hühnerbrustfilets in Sonnenblumenöl leicht angebraten, bis sie goldbraun sind. Dann kurz der Pfanne entnehmen und die die Champions und die Zwiebeln im selben Fett kurz anbraten. Schließlich die Hühnchenbrust, Basilikum, Bohnen, Knoblauch und Pfeffer hinzugeben. Währenddessen können die Spaghetti je nach eigenem Befinden zubereitet werden. Die Parmesan am Ende über das Menü verteilen.    [...mehr]

12. Dezember 2007

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