Lg Coooookie...Cremige Broccoli-Blumenkohl-Suppe
Wer mag es schon bei heißen Temperaturen im Sommer, eine warme Suppe zu essen? Die wenigsten suchen bei Badewetter nach zusätzlicher Erwärmung, jedoch sieht es bei Temperaturen um den Gefrierpunkt ganz anders aus. Suppen sind genau das richtige für die winterliche Jahreszeit. Sie spenden Wärme und enthalten zudem oftmals frisches Gemüse, welches uns mit Vitaminen versorgt, die wir gerade bei Kälte und damit einhergehender Erkältungsgefahr, dringend benötigen.
Zutaten für zwei Portionen:
- Eine mittelgroße Zwiebel
- Zwei Knoblauchzehen
- 100 ml frische Vollmilch
- 150 g frischer Blumenkohl
- 150 g frischer Broccoli
- 370 ml Gemüsebrühe
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Etwas frischer Oregano
- Etwas Öl
Zubereitung:
Broccoli sowie Blumenkohl werden gründlich gewaschen und anschließend zerkleinert. Es spielt dabei keine Rolle, ob die Stückchen eine mundgerechte Form aufweisen, schließlich wird beides an einem späteren Zeitpunkt püriert. Die Zwiebel sollte dagegen in kleine Würfel geschnitten werden. Sie landet anschließend mit etwas Öl in einem großen Topf. Broccoli und Blumenkohl werden ebenfalls hinzu gegeben, genauso wie die mittels einer Knoblauchpresse zerkleinerten Knoblauchzehen. Dann sollte das Gemüse ein paar Minuten dünsten. In der Zwischenzeit kocht man, wie auf der Packung vermerkt, etwa 370 ml Gemüsebrühe. Diese kann anschließend zusammen mit der Milch in den Topf gegeben werden. Das Gemisch sollte nun aufkochen. Im Anschluss dreht man die Temperatur etwas niedriger (mittlere Temperatur) und lässt die Suppe 20 Minuten lang köcheln. Dann nimmt man einen Pürierstab zur Hand und zerkleinert das Gemüse so lange, bis eine cremige Suppe entsteht. Gewürzt wird zum Schluss mit Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Oregano.
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