Ingwer-Chili-Hähnchen mit Paksoi
Paksoi, das oft auch als Pak-Choi betitelt wird, ist eine kohlartige Pflanze, aus der Familie der Kreuzblütler.
Das Blattgemüse stammt aus Asien und ist mit den in Amsterdam lebenden Asiaten zu uns übergesiedelt. Nun wird es auch in Holland angebaut.
Der würzig, saftige Geschmack der dunkelgrünen, runden und stark geriffelten Blätter ähnelt dem des Chinakohls und genau wie dieser kann er als Salat, also roh, oder aber als Gargemüse verzehrt werden.
Pro 100 g enthält er 20 kcal (84 kJoule), sowie einen hohen Anteil an Vitamin A, B und C und Mineralstoffe. Die enthaltenen Senföle haben eine antibiotische, reinigende und zugleich keimtötende Wirkung – Er ist also eine Empfehlung wert!
Ingwer-Chili-Hähnchen mit Paksoi
Zubereitungszeit: ca. 45 Min.
Kalorien pro Portion: 380 kcal
Zutaten für 4 Personen:
4 Hähnchenfilets (à 150 g)
1walnussgroßes Stück Ingwer
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
2 TL brauner Zucker
4 EL Limettensaft
4 EL Sojasoße
4 EL Öl
etwa 600 Paksoi (oder Chinakohl)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Knoblauch und den Ingwer schälen, die Chilischote waschen und entkernen und alles fein hacken. Die Würfel in eine Schüssel geben und mit Zucker, dem Limettensaft, der Sojasoße und Pfeffer verrühren, ehe man 2 EL Öl dazugibt.
Nun wird das Fleisch gewaschen und trocken getupft. In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und dann das Filet von beiden Seiten 6-7 Minuten schön braun anbraten.
Den Paksoi waschen und in Streifen schneiden. Etwas Salzwasser zum Kochen bringen und den Kohl zugedeckt für 2 Minuten dünsten. Anschließend abtropfen lassen.
Das Fleisch mit der vorbereiteten Marinade einstreichen und bei schwacher Hitze für kurze Zeit weiter braten. Zu guter Letzt das Hähnchen in Scheiben schneiden, auf einem Teller mit dem Paksoi anrichten und mit etwas Marinade benetzen.
Als Beilage bietet sich beispielsweise Reis an.
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Das klingt ja toll!
Ich werds gleich morgen ausprobieren und mich dann wieder melden.
Sabrina
