Kohlrabi mit Hackfüllung
Kaum jemand verwendet ihn noch in der Küche, was ich so gar nicht verstehen kann. Er ist außerordentlich gesund, preiswert und super lecker! Die Rede ist von Kohlrabi!
Egal ob gekocht oder roh, als Suppe, im Salat oder Gemüsebeilage – seine Zubereitungsmöglichkeiten sind äußerst vielseitig.
Kohlrabi mit Hackfüllung:
Arbeitszeit: etwa 35 Min.
Garzeit: etwa 50 Min.
Kalorien pro Person: ca. 650 kcal
Zutaten für 4 Personen:
4 kleine Kohlrabi
1 Stange Porree
400 g Hackfleisch
2 Möhren
250 g Crème fraîche
2 Eier
125 g Gouda
8 Tomaten
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Kohlrabi schälen und in Salzwasser für rund 20 Min. kochen. Die Haut der Tomaten ablösen, entkernen und in Würfel schneiden.
Der Porree wird gewaschen und ebenfalls klein geschnitten. Den Kohlrabi aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und aushöhlen. Das Innere würfeln.
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Hackfleisch in Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer verfeinern. Porree und Möhren (die bereits gewürfelt sind) in die Pfanne geben und 3 Min. braten. Nun auch das restliche Gemüse hinzugeben und abermals salzen und pfeffern.
Crème fraîche wird mit den Eiern verrührt, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und die Hälfte des Käses untergehoben. Die Kohlrabi-Rohlinge in eine Auflaufform geben, das Eiergemisch mit der Hackmasse verrühren und anschließend den Kohlrabi damit befüllen. Den Rest der Masse einfach in die Auflaufform geben, alles mit dem restlichen Käse bestreuen und für 20 Min. in den Ofen schieben.
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