Lg Coooookie...Lauchpfanne mit Tatar
Wer gerne Fleisch isst, sich allerdings gesund ernähren will, muss nicht unbedingt darauf verzichten. Tatar ist Schabefleisch, das aus hochwertigem und fettarmem Muskelfleisch hergestellt wird. Es stellt somit eine gesunde Alternative zu fettigem Hackfleisch dar. Besonders schmackhaft ist es in Verbindung mit frischem Gemüse. So kann man mittels Tatar beispielsweise eine leckere Lauchpfanne zaubern.
Zutaten für vier Portionen:
- Ein kleines Bund Frühlingszwiebeln
- Zwei Teelöffel Olivenöl
- Fünf Esslöffel fettarmer Kräuterfrischkäse
- 300 g Champignons
- Vier Porreestangen
- 800 ml Gemüsebrühe
- Eine mittelgroße Zucchini
- 500 g Tatar
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Zubereitung:
Der Porree wird gründlich gewaschen bevor er in Streifen geschnitten wird. Im Anschluss nimmt man die Champignons und die Zucchini zur Hand. Diese werden ebenfalls gesäubert und anschließend in Scheiben bzw. Würfel zerteilt. In einer großen Pfanne wird dann das Tatar zusammen mit etwas Olivenöl angebraten und kräftig gewürzt.
In der Zwischenzeit bereitet man die Gemüsebrühe, wie auf der Packung vermerkt, zu. Ist das Tatar gar, wird zuerst der Porree hinzu gegeben. Nachdem er etwa fünf Minuten auf mittlerer Temperatur mitgebraten wurde, werden auch die Pilze und die Zucchiniwürfel in die Pfanne gegeben. Nach weiteren fünfzehn Minuten gibt man die Gemüsebrühe zu Fleisch und Gemüse.
Das Gemisch sollte etwa zehn Minuten auf mittlerer Temperatur köcheln. Dann wird der Frischkäse hinzugegeben und gründlich untergerührt. Danach kann die Pfanne von der Herdplatte genommen werden. Der Inhalt sollte allerdings noch mindestens fünf Minuten ziehen und anschließend noch einmal gewürzt werden- dann ist er servierfertig.
Tipp: Zu dieser Gemüsepfanne reicht man am besten Reis oder Nudeln. Weitere Infos zu Tatar findet ihr hier.
Loading ...