Lg Coooookie...Möhren-Kartoffelsuppe
Es scheint immer kälter zu werden. Man wagt sich kaum noch einen Schritt ins Freie und verbringt lieber den ganzen Tag zu Hause. Man setzt sich gemütlich vor den Fernseher oder liest ein gutes Buch. Eine deftige warme Mahlzeit darf dieser Tage natürlich auch nicht fehlen. Suppe eignet sich besonders gut. Sie wärmt jeden noch so durchgefrorenen Heimkehrer, ist nicht sonderlich aufwendig und schmeckt zudem einfach super, vorausgesetzt natürlich man hat ein gutes Rezept.
Zutaten für zwei Portionen:
- Ein Esslöffel gehackte Petersilie
- Eine mittelgroße Zwiebel
- Ein Lorbeerblatt
- Vier Streifen Speck
- 200 g Mohrrüben
- 350 g Kartoffeln
- 750 ml Fleischbrühe
- Etwas Muskatnuss
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
- Etwas Speiseöl
Zubereitung:
Zuerst nimmt man sich des Gemüses an. Die Kartoffeln sowie die Möhren werden geschält. Während die Kartoffeln in etwa ein Centimeter große Würfel geschnitten werden, sollte man die Mohrrüben noch etwas kleiner schneiden. Nun gilt es die Zwiebel von ihrer Pelle zu befreien und in sehr feine Stückchen zu zerteilen. Der Speck wiederum wird ebenfalls in Würfel geschnitten. Diese dürfen allerdings etwas größer ausfallen (etwa ein cm).
Nun gibt man etwas Öl in einen großen Topf und stellt diesen auf eine Herdplatte mittlerer Temperatur. Nach etwa einer Minute sollte der Topf bzw. das Öl eine angemessene Temperatur erreicht haben, sodass die Zwiebelwürfel hineingegeben werden können. Nach kurzer Zeit gibt man auch die Speckwürfel hinzu. Wieder einen Moment später platziert man auch die zerkleinerten Karotten in dem Topf. Das Gemisch brät nun so lange bis die Möhren eine weichere Konsistenz angenommen haben. Dann werden auch die Kartoffeln hinzu gegeben. Sie braten etwa fünf Minuten mit. Anschließend gibt man die Fleischbrühe hinzu und bringt sie zum Kochen.
Das Lorbeerblatt wird in der Suppe versenkt. Es gibt dann etwas seines angenehmen Aromas an die Kartoffelsuppe ab. Hat das Gemisch gekocht, sollte man die Temperatur niedriger stellen, den Topf mit einem Deckel bedecken und die Suppe etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss würzt man mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss, je nach Geschmack, und streut anschließend die gehackte Petersilie auf die Kartoffelsuppe.
Loading ...