Mohnquark mit Papaya und Brot-Crossies
An sommerlich-warmen Tagen sehnen sich viele nach einem erfrischenden, leckeren Snack. Wie wäre es, wenn man mit einer kleinen Speise das Fernweh besiegen kann?
Papayas sind Früchte, die an die Tropen erinnert, an Urlaub! Das gelblich bis dunkelorangene Fruchtfleisch ist äußerst lecker und dazu noch überaus gesund. Vor allem bei Diäten kann sich der Verzerr zum Vorteil entwickeln, da sich die Frucht positiv auf Verdauungsproblemen auswirkt, entgiftet und für Abhilfe bei Fettsucht sorgt. Doch auch die anderen Teile der Papaya (Wurzel, Samen und Blätter) sind eine wahre Wunderwaffe.
Hier also ein Rezept mit der Tropenfrucht
Mohnquark mit Papaya und Brot-Crossies
Zubereitungszeit: etwa 30 Min.
Marinierzeit: etwa 20 Min.
Kalorien pro Portion: 490 kcal
Zutaten:
1 Papaya
500 g Magerquark
200 g Sahne
2 EL Mohn
1 Vanilleschote
2 EL Limettensaft
7 EL Zucker
200 g Schwarzbrot
2 EL Butter
Zubereitung:
Die Frucht der Länge nach halbieren und von den Kernen befreien. Die Schale entfernen und das Papayafleisch in Würfel schneiden. Das Mark der Vanilleschote mit einem Messer herausschaben, mit Limettensaft und 2 EL Zucker vermengen und anschließend die Papaya 20 Minuten darin marinieren.
Den Mohn mittels eines Mörsers fein zerreiben. Quark mit 3 EL Zucker solange verrühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Sahne steif schlagen und zusammen mit dem Mohn unter den Quark ziehen. Die Rinde vom Schwarzbrot schneiden und in kleine Brocken bröseln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Krümel samt dem restlichen Zucker hinzugeben. Bei ständigem Wenden den Zucker etwas karamellisieren lassen, ehe die Brotstücke herausgenommen werden. Nun etwas abkühlen lassen.
4 Dessertgläser zweimal mit folgender Schichtung befüllen: Quark, Brot-Crossies, marinierte Papayawürfel.
Guten Appetit!
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