Schnitzel ohne Panade
Schnitzel muss nicht immer paniert sein – Panade schmeckt zwar äußerst lecker, aber dennoch entpuppt sie sich auf dem Teller als wahre Kalorienbombe, da die Brösel beim Braten sehr viel Fett in sich aufnehmen.
Wie wäre es also mit einer anderen Variante?
Schnitzel mit Gewürzkruste
Zubereitungszeit: etwa 15 Min.
Garzeit: etwa 8 Min.
Kalorien pro Person: 325 kcal
Zutaten für 4 Personen:
4 Putenschnitzel
3 Zweige Thymian
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Zitronenpfeffer
1 EL Paprika (edelsüß)
5 EL Butter
4 EL Olivenöl
Salz
Zubereitung:
Nachdem der Thymian gewaschen und getrocknet wurde wird er klein geschnitten. Nun wird er mit dem Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikapulver und dem Cayenne- und Zitronenpfeffer gut vermischt.
Die Butter schmelzen und mit dem Olivenöl vermengen. Die abgebrausten, trocken getupften Puten halbieren und in dem Gemisch wenden. Anschließend die Stücke mit der Kräutermischung panieren.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin etwa 4 Minuten von beiden Seiten anbraten. Nach dem herausnehmen noch etwas ruhen lassen, ehe sie serviert werden.
Als perfekte Beilagen bieten sich Gurkensalat und Pommes an.v
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