Sprossen-Salat Rezepte – knackig und leicht
Unsere Sprossen-Salat Rezepte lassen Ihnen nicht nur das Wasser im Munde zusammen laufen, sondern versorgen Sie auch mit einer Menge an gesunden Vitaminen und Mineralien. Probieren Sie es aus!
Sprossen sind reich an Mineralstoffen und Spurenelementen, sowie Kalzium und Magnesium. Sie sind gesund, knackig und leicht und können dazu noch ganz einfach selbst angebaut werden. Gerade im Winter sind sie ein wertvoller Mineralstofflieferant. Wir haben Ihnen zwei leckere Sprossen-Salat Rezepte zusammen gestellt.
Sprossen-Salat Rezept No. 1: Alfalfasprossen mit Feta und Orange
Dieser lecker frische Alfalfasprossensalat ist in gerade mal 15 Minuten fertig angerichtet, schmeckt fruchtig leicht und strotzt nur so vor Vitaminen.
Zutaten für 4 Portionen:
- 200g Alfalfasprossen
- 180g Schafskäse
- 2 Orangen
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Schneiden Sie den Schafskäse in feine Würfel.
- Schälen Sie die Orangen, zerpflücken diese und schneiden sie in mundgerechte Stücke.
- Schneiden Sie die Zitrone und 2 Hälften und pressen anschließend den Saft aus.
- Nun geben Sie die Alfalfasprossen, den Schafskäse, die Orangenstücke und den Zitronensaft in eine ausreichend große Schüssel und schmecken alles mit ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer ab.
Tipp: Ist der Salat für Ihren Geschmack durch den Saft der Zitrone etwas zu sauer geworden, fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu.
Sprossen-Salat Rezept No. 2: Asiatischer Sprossensalat
Mögen Sie es gern exotisch und asiatisch angehaucht? Dann wird Ihnen dieser leckere Sprossensalat sicher gut schmecken! Holen Sie sich Asien nach Hause!
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 große Möhren
- 4 große, frische Champignons
- 8 Hand voll Sprossen
- 4 EL Reisessig
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Öl (Erdnussöl)
- 1 große Zwiebel
- 1 Limette
- 4 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Ingwer
Zubereitung:
- Die Möhren waschen, schälen und raspeln. Aber nicht zu fein!
- Die Champignons reinigen und in feine Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken.
- Möhren, Champignons, Zwiebel und Sprossen in eine Schüssel geben.
- Ein Dressing aus Reisessig, Erdnussöl, Sojasoße, Limettensaft und Zucker anrühren und zum Gemüse dazu geben.
- Nachdem alles vermengt ist mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Tipp: Wenn Sie ein Stück Ingwer fein reiben und zum Salat hinzugeben, bekommt er noch einen asiatischeren Touch.
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