Es ist Herbst und langsam aber sicher schleichen sich die kälteren Temperaturen bei uns ein. Was gibt es da besseres als ein wärmendes Gulasch?!
Gulaschfans läuft allein bei dem Gedanken an das deftige Gericht das Wasser im Munde zusammen und sie spüren die Düfte von Paprika und Zwiebeln förmlich in der Nase.
Doch nur allzu oft findet die anfängliche Vorfreude ein jähes Ende – Das Fleisch ist zäh, voller Fett und ist kaum zu kauen.
So vergeht die Lust im Nu.
Doch es gibt einen ganz einfachen Trick: Das Zauberwort lautet Bräter!
Die Zubereitung dauert zwar länger, aber das Küchenutensil übernimmt sämtliche Arbeit. Durch das sanfte Garen wird das Fleisch garantiert zart und der Genuss kann kommen. [...mehr]
Kalbfleisch ist äußerst fettarm und somit auch perfekt für jede Ernährung. Auch liefert es wertvolle Mineralstoffe sowie B-Vitamine, die dem Abnehmen positiv zu Gute kommen.
Vitamin B2, B3, B5, B7 und B12 kurbeln den Körperfettabbau an, da sie den Stoffwechsel regulieren. Vitamin B1 unterstützt die Verdauung und B6 sorgt für gute Laune.
Weitere, wichtige Vitamin-B-Lieferanten finden wir vor allem in Leber, Hefe, Makrelen, Austernpilzen, Milch- und Vollkornprodukten, Geflügel, Fleisch, Erdnüssen, Datteln und Hülsenfrüchten. [...mehr]
Schnitzel muss nicht immer paniert sein – Panade schmeckt zwar äußerst lecker, aber dennoch entpuppt sie sich auf dem Teller als wahre Kalorienbombe, da die Brösel beim Braten sehr viel Fett in sich aufnehmen.
Wie wäre es also mit einer anderen Variante?
Schnitzel mit Gewürzkruste
Zubereitungszeit: etwa 15 Min.
Garzeit: etwa 8 Min.
Kalorien pro Person: 325 kcal
Zutaten für 4 Personen:
4 Putenschnitzel
3 Zweige Thymian
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Zitronenpfeffer
1 EL Paprika (edelsüß)
5 EL Butter
4 EL Olivenöl
Salz [...mehr]
Sommer, Sonne, Grillsaison! Überall werden die Roste mit schmackhaften Leckereien bestückt und ein anschließender Schlemmergenuss ist ganz einfach!
Zartes Fleisch, das förmlich auf der Zunge zergeht und dazu noch den perfekten Geschmack aufweist liegt im Verlangen eines jeden Fleischhungrigen. Dieser vollendete Genuss ist ganz einfach herzustellen, wenn man mit einer selbstgemachten Marinade nachhilft.
Steaks, Putenfleisch, Fisch, Wild oder die allseits beliebten Spareribs – Sämtliche Varianten bieten mariniert noch viel mehr Geschmack.
Das ist jedoch noch lange nicht alles: Eine Marinade ist ein regelrechter Zartmacher und sorgt gleichzeitig für eine verlängerte Haltbarkeit. [...mehr]
Das Heilfasten erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Hier eine Anleitung zum Entschlacken mit einer Fastenkur.
Die Anhänger des Heilfastens schwören nicht nur auf die körperlichen Vorteile des Entschlackens, sondern auch auf die seelische Reinigung.
Das Heilfasten kann zwar ein Einstieg in eine gesunde Ernährung sein, darf aber nicht mit einer Diät verwechselt werden.
Bei solch einer Fastenkur für Körper und Geist sollte einiges beachtet werden.
Es gibt verschiedene Anleitungen für eine Fastenkur. Sie variieren in der Form der Nahrungszufuhr von ausschließlich flüssiger Nahrung bis breiiger oder teilweise fester Nahrung und der Kalorienzufuhr. [...mehr]
Glücklich und schlank zu sein verspricht der Ernährungswissenschaftler ganz ohne Light- und Diätprodukte: Essen, wie in der Steinzeit, mit viel Eiweiß und guten Fetten, lautet sein mutiges Credo zum Abnehmen und Wohlfühlen. Kohlenhydrate und Zucker entpuppen sich als wahre Übeltäter.
Im Dschungel der Diäten sieht keiner mehr durch. Und nun kommt auch noch eine kontroverse Theorie, die einem genau das Gegenteil erzählt: Viel Fett und wenig Kohlenhydrate? Was ist dran an der Logi-schen Abnehmtaktik und wie neu sind diese Erkenntnisse wirklich?
Versteckte Fette sind schon eine gemeine Sache, können sie einem doch den ganzen Spaß am Essen verderben. Wer ein wenig aufmerksam is(s)t, kann sich jedoch im wahrsten Sinne des Wortes viele Kalorien sparen.
Versteckte Fette lauern in unzähligen Lebensmitteln, Bei manchen wissen wir Bescheid, bei anderen werden wir unangenehm überrascht. Pflanzliche Fette sind im Allgemeinen gesünder als tierische, wobei aber nur ungesättigte Fettsäuren in Frage kommen, während gehärtete und während der Verarbeitung erhitzte Fette ebenfalls als ungesund eingestuft werden. Kaltgepresst ist hier das Stichwort. [...mehr]
Ostern, die Gedächtnisfeier der Auferstehung Jesu Christi, stimmt auch den letzten Wintermuffel in frühlingshafte Laune. Es ist der perfekte Anlass, um mit der Familie und Freunden zusammen zukommen und bei einem leckeren Essen über die Freuden des Lebens zu debattieren.
Glasierter Putenbraten mit Ananas-Chutney
Zubereitungszeit: etwa 2 Stunden
Kalorien pro Portion: etwa 310 kcal
Zutaten für 8 Personen:
1,5 kg Putenbrust
4 Lorbeerblätter
2 Stängel Rosmarin
3 EL Honig
2 EL Senf (mittelscharf)
2 Zwiebeln
1 Chilischote
eine halbe Ananas
1 EL Senfkörner
100 g brauner Zucker
120 ml Obstessig [...mehr]
Bei dem Anblick eines leckeren, saftigen Steaks, läuft jedem Fleischfan direkt das Wasser im Munde zusammen. Außen eine schön krosse Kruste und im Inneren wunderbar saftig – So schmeckt es am besten:)
Jeder hat bei seinem Steak eine ganz bestimmte Vorliebe, die in drei „Kategorien“ unterteilt werden kann:
Rare bedeutet, dass das Fleisch innen rot, der Kern also noch „blutig“ ist. Bei einem etwa 4 cm dicken Stück muss jede Seite für rund 2,5 Minuten angebraten werden.
Unter Medium versteht man ein schön rosafarbenes Steak, welches pro Seite ungefähr 4 Minuten benötigt.
Wer es jedoch lieber gleichmäßig durchgebraten möchte, der bestellt Well done. Das Fleisch ist durchweg hell und je Seite wurde es für etwa 5,5 Minuten angebraten. [...mehr]
Lecker kochen geht auch ohne viel Fett.
Hier ein Rezept, welches lediglich 9 g Fett enthält:
Rosenkohl-Puten-Spätzlepfanne
Zubereitungszeit: etwa 40 Min.
Kalorien pro Portion: ca. 370 kcal
Zutaten für 1 Person:
200 g Rosenkohl
40 g Spätzle
125 g Putenfleisch
1 kleine Zwiebel
75 ml fettarme Milch
etwas Hühnerbrühe
2 TL Soßenbinder
3 Stiele Petersilie
1 TL Öl
Salz, Pfeffer [...mehr]
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