Der Rote-Beete-Salat ist eine Variante, das klassische Herbst-/Wintergemüse auf neue Weise zu entdecken. Auch Rote Bete oder Rübe genannt, reift die Knolle seit August wieder in unseren Gärten heran und versorgt uns als farbenfrohe Leckerei mit allerlei Nährstoffen.
Denn im Rote-Beete-Salat ebenso wie in Suppen oder Gratins stecken dank dem Rübengemüse neben jeder Menge Vitamin B auch Mineralstoffe wie Kalium und Eisen. Sogar die Blätter sind nährstoffreich, sie können jedoch im Gegensatz zur Knolle nicht als Rohkost verzerrt werden. Für einen Salat kann man sie jedoch gedünstet verwenden, außerdem passt Rote Beete wunderbar zu Äpfeln, Möhren und Nüssen. Wichtig bei der Verarbeitung ist nur ein ausreichender Schutz vor dem stark färbenden Saft, daher sollte man beim Schälen und Raspeln am besten immer Handschuhe tragen. [...mehr]
Öl gibt es in den verschiedensten Variationen! Doch welches nehmen für einen leckeren Salat? Welches eignet sich zum Braten und für den Wok?
Raffiniert, kalt gepresst, neutral oder fein-würzig – Neutrales Sonnenblumenöl, kraftvolles Olivenöl oder feines Nussöl. So viele Ausführungen, für die unterschiedlichsten Zubereitungsarten. Nicht jedes eignet sich zum Braten und ebenso wenig ist jedes für Dressings bestimmt.
Zum Frittieren und Braten dürfen nicht alle Öle benutzt werden. Handelt es sich um eines, das beim Erhitzen anfängt zu „qualmen“, so werden schädliche Transfettsäuren freigesetzt. Demnach muss auf ein raffiniertes Öl zurückgegriffen werden, das bedeutet, dass es heiß gepresst und anschließend gereinigt wurde. [...mehr]
Draußen erwartet uns das perfekte Grillwetter und neben Fleisch und Baguette sind Salate ein wichtiger Bestandteil des genüsslichen Vergnügens.
Egal ob Nudel-, Kartoffel-, Tomaten-, Blatt- oder Gurkensalat – Die Palette ist reichlich bestückt und die Variationsmöglichkeiten nahezu unbegrenzt. Weshalb sollte man also immer auf die klassisch-herkömmlichen Salatkreationen zurückgreifen und nicht mal etwas neues ausprobieren? Wie wäre es beispielsweise mit einem exotischen Kichererbsensalat; ganz ohne die Zugabe von kalorienlastiger Mayonnaise können wir eine würzig-gesunde Beilage zaubern. [...mehr]
Kürbis ist ein noch immer verkanntes Gemüse, das sich aber gerade in der bewusst gesunden oder vegetarischen Küche sehr gut macht. Die Verwendung ist vielseitig, langweilig wird es schon durch die unzähligen verschiedenen Sorten nie.
Der Kürbis als Gemüse ist kalorienarm (wenn man nicht gerade nur die Kerne tonnenweise futtert), aber trotzdem sättigend und vor allem nährstoffreich. Daher eignet er sich wunderbar als Diät-Zutat oder für die leichte Sommerküche und bringt außerdem nach einer ausgiebigen Runde Sport die nötigen Kräfte wieder zurück. Das heute vorgestellte Rezept ist nur eines von vielen Beispielen, wie man Kürbis in der Küche auf leckere Weise verwenden kann. Es verlangt allerdings nach ein wenig Ruhezeit, doch die Geduld lohnt sich. [...mehr]
Chef’n stellt seine neue Fitmacher-Kollektion vor, die das Zubereiten gesunder Mahlzeiten erleichtern und so die Frühlingskur zu einem unkomplizierten Vergnügen machen soll.
Die Fitmacher von Chef’n reichen vom einfachen Gemüsehobel und Sparschäler bis hin zu raffinierten Küchenhelfern, die allein schon mit ihrem farbenfrohen und eleganten Design Frühlingsstimmung in die Küche bringen. Das Sortiment des Herstellers umfasst so praktische Dinge wie Einhand-Pfeffermühlen oder speziell geformte Teigspachtel und außerdem witzige Küchenhelfer wie den Erdbeerenentstrunker oder den Bananenschneider, die sich immer als Geschenkidee eignen. [...mehr]
Fertigsalate sind in jedem Supermarkt zu finden und erleichtern gerade denen das Leben, die wenig Zeit zur Zubereitung einer Mahlzeit haben, sich aber trotzdem nicht nur von Fast Food ernähren, sondern ab und an auch mal ein paar Vitamine auf dem Teller haben möchten.
Fertigsalate sind da ideal, schließlich entfällt das ganze lästige waschen, putzen, klein schneiden und mischen der einzelnen Zutaten. Man hat gleich eine Auswahl verschiedener Salat- oder Obstsorten auf einen Griff zur Hand und muss sich hinterher auch nicht mit einem Berg von Küchenabfällen herumschlagen. Aber was taugen diese fertigen Mischungen eigentlich? Sind sie so gesund wie ungeschnittenes Obst und Gemüse? Oder machen wir uns da etwas vor? [...mehr]
Sobald die Temperaturen die Grad-Leiter nach oben klettern und der Frühling naht, hat man wieder Lust auf frische Zutaten und knackige Salate – Doch was wären die grünen Freunde ohne das passende Dressing?
Die Auswahl und die Variationsmöglichkeiten sind äußerst vielfältig und werden in zwei Hauptgruppen unterteilt: Saucen die auf Joghurt basieren und Vinaigrette (aus Öl und Essig).
Für den Sommer wird eher auf die leichtere Variante zurückgegriffen, da diese nicht so schwer im Magen liegt.
Frische Salate sind eine köstlich-gesunde Mahlzeit, die man sich gerne auch mal zwischendurch gönnen darf; und mit immer wechselnden Dressings kann ganz leicht Abwechslung in die Sache gebracht werden. [...mehr]
Subway Sandwiches als gesunde Fastfood-Alternative zu Burgern von McDonalds und Co? Die Kette mit dem großen, gelben M hat hierzulande noch die Nase vorn, auch dank des in den letzten Jahren mit Neueinführung von Produkten und der Umgestaltung der Filialen. Doch Subway ist dabei, McDonalds den Rang abzulaufen.
Subway Sandwiches versus McDonalds Burger – der Kampf läuft. Das weltweite Filialnetz der Sandwich-Kette ist jenem des Burger-Riesen mittlerweile zahlenmäßig überlegen. Was den Umsatz angeht, hat McDonalds aber weiterhin die Nase vorn – und zwar deutlich. Doch Subway ist auf dem Vormarsch. Dank eines pfiffigen Marketings und der Verbreitung des richtigen Images zum richtigen Zeitpunkt erfreut sich das Franchise-Unternehmen wachsender Beliebtheit. Die Frage ist nur: sind Subway Sandwiches wirklich so gesund, wie behauptet wird? [...mehr]
Fenchel ist den Meisten nur als Tee für den Erkältungsfall ein Begriff. Doch auch als Gemüse erfreut er sich langsam immer größerer Beliebtheit. Wir haben hier ein schlichtes, aber dennoch raffiniertes Rohkost-Rezept, das neue Seiten der Knolle hervorbringt.
Fenchel ist hierzulande zwar auf dem Vormarsch, doch gibt es immer noch weit verbreitete Berührungsängste mit der Knolle. Dies liegt wohl unter anderem daran, dass wir den Geschmack des Fenchels mit der Erinnerung an Krankheitstage in unserer Kindheit verbinden, als Mama uns stets wohlmeinend mit Fencheltee versorgte.
Der als Erkältungs-lindernd und Magen-Darm-schonend bekannte Tee entsteht sowohl aus den Samen als auch aus dem Fleisch der Knolle. Die Samen der Pflanze werden zudem oft als Gewürz verwendet. Als Gemüse passt die Fenchel-Knolle sehr gut zu Fisch, aber auch als Hauptgrundlage für leichte Salate findet er Anwendung. Unser Rezept hat sich den Fenchel ebenfalls als Star in einem bekömmlichen Salat auserkoren. Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren! [...mehr]
Topinambur ist eine nahrhafte und wohlschmeckende Pflanze, die außerdem beim Abnehmen helfen kann. Tolle Rezepte und Verwendungstipps finden Sie in diesem Text.
Vor der Entdeckung der Kartoffel zählte die Knolle der Topinabur-Pflanze zu den Grundnahrungsmitteln in Deutschland. Schließlich schmeckt es sehr gut und ist zu dem nahrhaft. Aber durch die Verbreitung der Kartoffel, die weit kalorienreicher ist, geriet Tapinambur etwas in Vergessenheit. [...mehr]
Lg Coooookie...
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