Lg Coooookie...Zwiebelsuppe
Wie bereits viele kluge Menschen feststellten, ist Suppe die ideale Mahlzeit für frostige Wintertage. Das Besondere an ihr ist, dass sie den Organismus von innen heraus aufwärmt. Enthält sie zudem auch noch Gemüse, welches dem Körper wichtige Vitamine liefert, ist sie natürlich besonders zu empfehlen, denn gerade im Winter ist es notwendig, dass diese unser schwächelndes Immunsystem wieder auf die Beine bringen.
Zutaten für zwei Portionen:
- Zwei Esslöffel Weißwein
- Zwei Zwiebeln
- Drei gestrichene Teelöffel Mehl
- 800 ml Fleischbrühe
- Etwas Petersilie
- Etwas Öl
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Zubereitung:
Zu aller erst wird die Brühe zubereitet und zur Seite gestellt. Dann werden die Zwiebeln von ihrer Pelle befreit, halbiert und in dünne Streifen geschnitten. In einen großen Top wird nun etwas Öl gefüllt. Der Topf sollte anschließend bei geringer Temperatur auf dem Herd platziert werden. Hat das Öl eine angemessene Temperatur erreicht, gibt man die Zwiebeln hinzu. Sie braten nun so lange in dem Topf, bis sie eine bräunliche Färbung angenommen haben. Um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen, kann man gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen.
Im Anschluss ist es an der Zeit den Zwiebeln etwas Mehl zuzugeben. Mehl und Zwiebeln sollten vorsichtig vermischt werden und daraufhin etwa zwei Minuten weiter braten. Dann wird der Wein, sowie die Fleischbrühe zu der Zwiebel-Mahlschwitze gegeben. Die Suppe sollte im Anschluss mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt werden und bei mittlerer Temperatur etwa eine halbe Stunde auf dem Herd verbringen. Wichtig ist, dass man ab und zu umrührt, damit nichts anbrennt. Vor dem Servieren hackt man noch etwas frische Petersilie und streut diese über die Zwiebelsuppe.
Tipp: Besonders gut schmeckt diese Suppe mit frischem Brot, zum Beispiel Baguette. Viele schwören beispielsweise darauf, ein Stück Baguette mit etwas geriebenem Käse zu bestreuen, in die Suppe zu legen und das Ganze ein paar Minuten in den Ofen zu schieben. Ein solches Rezept findet ihr beispielsweise hier.
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