Viele ziehen gerade in der kalten Jahreszeit eine deftige und herzhafte Kost einer gesunden und frischen Mahlzeit vor. Um jedoch eine optimale Versorgung des Körpers zu garantieren, empfiehlt es sich zum deftig winterlichen Braten eine vitaminreiche Beilage zu servieren. Hier gibt es ein Rezept, welches sich hervorragend eignet. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Zutaten:
- Ein Esslöffel Balsamicoessig
- Eine Prise Zucker
- Zwei Esslöffel Weißweinessig
- Zwei Esslöffel saure Sahne
- Zwei bis drei Bund Radieschen
- Zwei Packungen Kresse
- Ein Esslöffel Schnittlauch
- Sechs Esslöffel Olivenöl
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer
Zubereitung:
Die Radieschen sollten von ihren Blättern befreit, gewaschen und abgetrocknet werden. Anschließend werden sie bestenfalls in sehr dünne Scheiben geschnitten. Man platziert sie nun in einer Schüssel, bestreut sie mit Salz und stellt sie etwa eine Viertelstunde zur Seite. Ist genug Zeit vergangen, ist Wasser aus den Knollen ausgetreten. Dieses sollte abgegossen und aufgefangen werden. Es wird nun bei der Herstellung des Dressings benötigt. Das besagte Wasser, bzw. ein Teil des Wassers, wird mit der sauren Sahne, einem Löffel Weißweinessig, dem Balsamicoessig, dem Zucker, dem Pfeffer und mit drei Esslöffeln Olivenöl in einer kleinen Schale zu einer cremigen Salatsoße verrührt. Die Radieschenscheiben sollten nun auf tiefen Tellern, oder flachen Schüsseln angerichtet werden. Dann ist es Zeit sich der Kresse zu widmen. Diese wird abgewaschen und vom unteren Teil befreit. Die obere Teil der Kresse kann anschließend um die Radieschenscheiben herum, platziert, oder aber auch teilweise auf die Radieschen gegeben werden. Die restlichen drei Esslöffel Öl werden gemeinsam mit dem restlichen Essig auf der Kresse verteilt. Zum Schluss hackt man noch etwas Schnittlauch klein und streut diesen über die Radieschen.
