Zu den wohl bekanntesten und beliebtesten Spezialitäten Spaniens zählt die Chorizo. Diese harte und an der Luft getrocknete Salami hat einen würzig-pikanten Geschmack.
Penne mit Chorizo
Zubereitungszeit: etwa 29 Minuten
Kalorien pro Portion: etwa 745 kcal
Zutaten für 4 Personen
500 g Penne
1 Paprika (rot)
600 g Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
200 g (in Scheiben)
150 g Ziegenkäse
1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
300 ml Brühe
Paprikapulver
1 EL Soßenbinder
etwas Öl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Nudeln je nach Packungsanweisung zubereiten.
Zucchini und Paprika waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, würfeln und in einer Pfanne mit Öl glasig anbraten. Rosmarin und Thymian dazugeben und kurz mit dünsten.
Das Gemüse, Chili und Chorizo ebenfalls in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun die Brühe angießen, den Käse darin unterrühren und für einige Minuten köcheln lassen. Salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen.
Nachdem die Nudeln gar gekocht sind abgießen und auf Tellern anrichten. Die Soße eventuell mit etwas Soßenbinder andicken, ehe sie über die Nudeln gegeben wird.
