Es ist wieder so weit: Das Osterfest steht vor der Tür. Insbesondere Kindern lässt die Aussicht auf Schokohasen und Eiersuche wie jedes Jahr das Herz aufgehen. Doch auch die Erwachsenenwelt hat Grund zur Freude, schließlich steht bei vielen Familien ein Festessen an. Kaum zu glauben: Obwohl das Osterfest in vielen Haushalten lange nicht so groß gefeiert wird, wie beispielsweise Weihnachten, scheint es auch hier eine der Weihnachtsgans entsprechenden Speise-Tradition zu geben.
Endlich stehen wieder ein paar Feiertage in den Startlöchern, die wir im Kreise unserer Lieben verbringen können, und welche zum Schlemmen einladen. Klar, eine gesunde, fettarme Ernährung liegtglücklicherweise im Trend, nicht aber zu Feiertagen. Hier greifen wir, abgesehen von Süßigkeiten jeder Art, lieber auf traditionell deftige Kost zurück.
Nicht nur bei streng religiösen Familien, welche im Zuge der Fastenzeit durch den Verzicht auf beispielsweise Fleisch der Leiden Jesu gedenken, hat sich die Tradition durchgesetzt, am Karfreitag Fisch zu servieren. Viele deutsche Haushalte, ob religiös oder nicht, scheinen diese Tradition aufgenommen zu haben. Der Brauch wurde übrigens eingeführt, da Fleisch früher nicht nur sehr viel teuerer war als Fisch, sondern zudem ein höheres Ansehen genoss. Die gläubigen Christen brachten somit dadurch, dass sie auf Fleisch verzichteten ein Opfer dar. Diese „Entbehrung“ kann, wie man heute weiß, nicht nur äußerst schmackhaft sein, sondern ist zudem sehr gesund, denn Fisch enthält meist sehr viel weniger Fett als Fleisch.
Während der Osterzeit steht zudem das Lammfleisch hoch im Kurs. Dies geht aus Analysen der Zentralen Markt- und Preisberichtsstelle (ZMP) in Bonn auf Basis des GfK-Haushaltspanels hervor. Das Fleisch, welches sonst eher selten auf dem Teller der Deutschen landet, wird während der Osterfeiertage siebenmal so häufig gereicht, wie sonst. Besonders beliebt ist übrigens die Lammkeule.
Doch nicht alle folgen der Tradition. Auch Sauerbraten und ähnliches ist zu Ostern sehr beliebt- und einige nehmen sich sogar vor, in den Osterfeiertagen die Grillsaison zu eröffnen.
