Browsing All Posts By Der Koch
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Tofuwürstchen: Nicht mitten auf den Grill legen
Berlin (dpa/tmn) – Wer sich statt der Bratwurst ein Tofuwürstchen oder Seitansteak auf den Grill legen möchte, wartet lieber nicht zu lange: Die pflanzlichen Grillvarianten müssen in kurzen ...
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Verdauung: Stachelbeeren beschwerdefrei genießen
Bonn (dpa/tmn) – Stachelbeeren sind gut für eine gesunde Verdauung: Das liegt vor allem am hohen Pektingehalt, einem Ballaststoff, und Schleimstoffen aus den Kernen. Reichlich stecken in den ...
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Zart und fein: Spitzkohl nur kurz in Fett dünsten
Bonn (dpa/tmn) – Spitzkohl ist deutlich zarter und schmeckt feiner als Weißkohl. Mit seinem milden Geschmack passt das Gemüse zu fast allen Fleischsorten. Seine Eigenschaften spielen auch bei ...
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Marmelade oder Konfitüre: Wie darf ein Aufstrich heißen?
München (dpa/tmn) – Im Supermarkt fragen sich Verbraucher oft: Worin unterscheiden sich Marmelade und Konfitüre? Das Wort Marmelade darf dort nur verwendet werden, wenn es sich um Erzeugnisse ...
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«Öko-Test»: Mineralölrückstände in Bratwürsten
Frankfurt/Main (dpa/tmn) – Grillwürste weisen einem Test zufolge oft Mineralölrückstände auf. Aus diesem Grund fielen viele abgepackte Bratwürste in der Untersuchung von «Öko-Test» durch: 4 von 20 waren ...
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Besser getrocknete: Kichererbsen für Falafel
Hamburg (dpa/tmn) – Kichererbsen sind eine Grundzutat für Falafel. Damit die orientalischen Teigbällchen gelingen, sollten Hobbyköche getrocknete Kichererbsen verwenden. Das rät die Zeitschrift «essen & trinken» (Ausgabe 7/2016). ...
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Leckeres vom Grill: Tipps zu Gemüse, Fisch und Obst
München/Bonn (dpa/tmn) – Die Grillsaison läuft auf vollen Touren. Dabei kommen heute vielfach nicht nur klassische Bratwürste und Steaks auf den Rost. Auch Gemüse, Tofu und Fisch lassen ...
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Süß und lecker: Pfirsiche schmecken gegrillt
München (dpa/tmn) – Pfirsiche eignen sich sehr gut zum Grillen: Der in ihnen enthaltene Zucker karamellisiert über der Hitze, und das Aroma kommt so besonders zur Geltung. Oft reicht ...
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Nicht im Plastikbeutel: Kirschen richtig lagern
Bonn (dpa/tmn) – Wer Kirschen in Plastikbeuteln kauft, sollte sie zu Hause schnell herausnehmen. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten verlängert sich die Lagerzeit durch die Folie ...
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Topf geschlossen lassen: Beim Dünsten schwenken statt rühren
Bonn (dpa/tmn) – Beim Dünsten sollte der Topf die gesamte Garzeit über gut verschlossen sein. Deshalb wird währenddessen idealerweise auch nicht darin gerührt – der Deckel muss auf ...
