München – Hummus lässt sich einfach selber machen und ist sehr gesund. So enthält die orientalische Creme wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Magnesium, erläutert die Verbraucherzentrale Bayern.
Wer Hummus selbst herstellen möchte, püriert gekochte Kichererbsen und vermischt sie mit Sesampaste, Zitronensaft und Olivenöl. Zum Würzen eignen sich neben Salz und Pfeffer zum Beispiel Paprikapulver, Knoblauch und Kreuzkümmel. In die Paste passen aber auch Pinienkerne, Chiliöl oder Koriander. Klassisch wird Hummus als Dip – etwa zum Brot – gegessen. Wer etwas Neues probieren möchte, serviert Hummus auf einer orientalischen Matjes-Platte.
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(dpa/tmn)
