Einige Mythen und Irrtümer bezüglich Lebensmittel und gesunde Ernährung dürften durch die letzten Artikel geklärt worden sein, doch die Liste ist lang. Deshalb möchte ich mich jetzt weiteren Sprüchen zuwenden, welche figur- und gesundheitsbewusste Menschen lediglich von ihren Zielen abbringen lassen.
Viele Aussagen über Lebensmittel und den richtigen Umgang mit diesen sind deshalb kritisch zu sehen, weil es individuell variierende Unterschiede zwischen uns Menschen gibt. Viele Regeln gelten also für einige Menschen, sind jedoch keinesfalls zu verallgemeinern. So verhält es sich beispielsweise mit dem Mythos darüber, dass fünf Mahlzeiten am Tag dem Menschen am Besten tun würden. Für einige Menschen mag das stimmen. Neigt man dazu plötzliche Hungerattacken zu bekommen, so ist es ohne Frage besser, immer mal wieder eine Kleinigkeit zu sich zu nehmen um den Blutzuckerspiegel konstant zu halten. Für Übergewichtige dagegen stellt oftmals jede Mahlzeit ein großes Risiko dar, dem Verlangen nach Essbaren nicht widerstehen und nicht bei einer Kleinigkeit verharren zu können, sondern viel zu viel zu essen, als eigentlich nötig. Drei größere Mahlzeiten eignen sich somit für besagte Menschen besser.
Als die Weisheit, man solle nach dem Genuss von Steinobst kein Wasser zu sich nehmen, aufkam, entsprach sie der Wahrheit. Wenn heute allerdings ähnliches geäußert wird, kann man es getrost als veraltet ansehen und nach dem Verzehr von Kirsche, Pfirsich und Co. so viel trinken wie man will. Der Grund: Heute ist das Wasser sauberer als damals. Zu Magen-Darm-Beschwerden kam es lediglich aufgrund der Verschmutzung, welche zusammen mit dem Obst dem Magen Probleme machte.
Brot, so behaupten einige, würde die Figur aus der Form bringen. Heute ist erwiesen, dass diese Aussage bezogen auf Vollkornbrot schlichtweg falsch ist. Brot aus Vollkornmehl beinhaltet nämlich wertvolle Ballaststoffe, welche äußerst sättigend wirken und die Verdauung anregen. Zudem senken sie sogar den Cholesterinspiegel.
