Fischspieße

• 1 Schwertfischfilet (250g)
• 2 Scheiben Lachs (250g)
• 12 Shrimps (Garnelen)
• 2 Zitronen
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Schnittlauch
• Petersilie, Pfeffer, Salz

Fisch besitzt als Neujahrspeise eine lange Tradition in Deutschland. Wer aber mal nicht auf das typische Karpfengericht zurück greifen möchte, sondern mal kreativ und vor allem dekorativ, der sollte leckere Fischspieße kreieren. Dafür muss der Fisch in kleine Würfel beziehungsweise Scheiben geschnitten werden. Die geschnittenen Stücke mit etwas Zitrone beträufeln und rund eine Stunde ziehen lassen. Nebenbei kann die leckere Marinade gemixt werden, dazu das Öl in eine kleine Schale geben und mit gehackter Petersilie, dem zerkleinerten Knoblauch sowie Pfeffer und Zitrone vermengen. Anschließend die Fischwürfel mit der Marinade bestreichen und aufspießen. Die Spieße dann in einer Pfanne leicht anbraten und mit einer schönen Beilage servieren.

Frohes neues Jahr und guten Appetit!    [...mehr]

31. Dezember 2007

Kategorie: Rezepte

 Loading ...

Die schwerste Zeit zum Abnehmen ist ohne Zweifel die Weihnachtszeit. Die leckeren Mahlzeiten, die unseren Essenstisch zieren sind ein Fest für unsere Geschmackssinne und da man selten nach der Vorspeise aufhört, wird die Weihnachtszeit zur Tortur für den eigenen Körper.

Das schlechte Gewissen plagt den Genießer schon im Vorfeld, aber Traditionen möchte man einfach nicht brechen. Der Kartoffelsalat mit Würstchen am Heiligen Abend, der Gänsebraten an den Feiertagen und der Alkoholgenuss mit Freunden am Abend gehören einfach zum Weihnachtsfest dazu. Im Vorfeld warnen natürlich Experten vor diesen „Kalorien-Bomben“ und zeigen mögliche Alternativen beim Kochen auf, aber wer möchte im Angesicht des leckeren Gänsebratens schon einen Salat verzehren, oder Wirsingrouladen mit Tofu oder Rosenkohl-Gratin mit Käsekruste statt des Kartoffelsalates essen?

Fakt ist natürlich, dass man mit dem Weihnachtsessen die Mühe mehrerer Wochen zerstören kann. Insbesondere der Jo-Jo-Effekt tritt hier verstärkt auf, denn durch Diäten im Vorfeld des Weihnachtsfest wird der Körper von gewissen Inhaltsstoffen entwöhnt, die dann aber zum Fest in erhöhten Maße auf ihn einstürzen, die er dann in keiner Weise verarbeiten kann, weshalb Fette sich sofort ansetzen.

Im Vorfeld der Weihnachtszeit sollten keine radikalen Diäten unternommen werden. Die langfristige Umstellung der Ernährung bringt langfristig immer Erfolg. Wenn man schon weiß, welche Köstlichkeiten einen am Mittagstische erwarten, sollte das Frühstück dezenter ausfallen. Ein Schale Müsli und ein wenig Obst oder Gemüse stärken den Körper und belasten ihn nicht gleich. Zwischen den Mahlzeiten ruhig den Weg ins Freie suchen und ausgedehnte Spaziergänge unternehmen, hierbei werden der Kreislauf und die Verdauung angeregt. Damit der Körper die Möglichkeit besitzt, die kalorienhaltigen Nährstoffe optimal zu verarbeiten, am Abend ruhig auf das ein oder andere Bier verzichten. Einfach versuchen, dem Körper etwas Gutes zu tun – nur nicht in Form von reichhaltigem Essen.

Übrigens nehmen die meisten Menschen besonders in den Wintermonaten zu, was aus der genetischen Geschichte des Menschen resultiert, wo in früheren Zeiten der Körper ein Reservepolster anlegte. Allerdings beträgt diese genetisch bedingte Gewichtszunahme im Durchschnitt lediglich 300 Gramm – wenn also nach dem Fest mehr auf der Waage steht, lag es wohl doch am Essen.    [...mehr]

28. Dezember 2007

Kategorie: Allgemein

 Loading ...

Viele Stars wie Sarah Connor oder Heidi Klum schwören auf die Theorien des Erfinders David Kirsch. Die Diät des Fitness-Experten beruht auf einer Kombination von Diät und Fitness, die in drei wesentliche Phasen unterteilt ist.

Der Zeitraum für die New York Diät ist auf einen Zeitraum von acht Wochen begrenzt und sieht eine erhebliche Nahrungsumstellung sowie ein intensives Fitness-Programm vor. Individuell wird dann ein Programm erstellt, welches auf der Zielstellung der einzelnen Person beruht. Bei Heidi Klum ging es hauptsächlich darum, die Gewichtszunahme durch die Schwangerschaft innerhalb kürzester Zeit erheblich abzubauen. Da Disziplin, Ernährung und Sport die tragenden Säulen der New York Diät sind, ist ein hoher Zeitaufwand erforderlich.

Der gesamte Diätzeitraum wird zudem in drei unterschiedliche Phasen unterteilt. Während der ersten Phase wird gänzlich auf Brot, Alkohol, Zucker, Milchprodukte, Kaffee, Obst und Fett verzichtet. Auf dem täglichen Speiseplan stehen Fisch, Salat, Gemüse und fettarmes Fleisch. Um für einen Ausgleich an lebensnotwendigen Ernährungsstoffen zu sorgen, werden dem Körper zweimal täglich eiweißreiche Proteinshakes zugeführt. In den Phasen zwei und drei wird die Dosis von Kohlenhydraten und Fetten kontinuierlich angehoben, bis eine gesunde Basis erreicht ist. Durch die Diät und den Sport soll der Muskelaufbau gefördert sowie der Fettabbau gesteigert werden.

Als Dauerdiät ist die New York Diät keinesfalls geeignet, denn die starke körperliche Belastung kann langfristig zu Schäden führen. Der hohe Zeitaufwand und die starke Einforderung von Disziplin machen die Diät zudem alltagsuntauglich. Bei Menschen, deren Körper zum schnellen Fettaufbau neigt, erhöht sich das Risiko des Jo-Jo-Effektes, denn nach einer erheblichen Kalorieneinschränkungen neigt der Körper eher zu verstärktem Fettaufbau. Als Fazit lässt sich festhalten, dass die Diät bei Prominenten mit hoher Affinität zur körperlichen Perfektion durchaus sinnvoll , aber für den Otto-Normal-Verbraucher eher gesundheitsschädlich ist.    [...mehr]

27. Dezember 2007

Kategorie: Diäten

 Loading ...

Quarkauflauf

• 15g Zucker
• 65g Magerquark
• 10g Stärke
• 10g Zitronen
• 30g Ei
• 125g Pflaumen
• 5g Paniermehl
• 10g Butter

pro Portion: 325 kcal - 11 g Fett - 13 g Eiweiß - 43 g Kohlenhydrate

Für eine kleine warme Zwischenmahlzeit mit wenigen Kalorien eignet sich hervorragend ein Quarkauflauf mit Pflaumen. Zucker, Magerquark, Speisestärke, Eigelb sowie ungefähr 1/3 der Buttermenge zu einem Teig verrühren. Von der Zitrone etwas von der Schale abreiben und ein wenig Zitronensaft auspressen – beides der Teigmenge beifügen. Das endstandende Eiweiß steif schlagen und anschließend unter die Teigmasse heben. In die leicht gefettete Auflaufform werden die bereits entsteinten Pflaumen gelegt und anschließend mit der Teigmasse bedeckt. Zum Schluss das Ganze mit Paniermehl und Zucker bestreuen. Das Gericht muss bei einer Temperatur von 200 Grad circa 40 Minuten im Ofen verbleiben.    [...mehr]

19. Dezember 2007

Kategorie: Rezepte

 Loading ...

Die Reis-Diät in Kombination mit viel frischem Obst und vor allem salzarmen Nahrungsmitteln kann eine Möglichkeit zum gesunden Abnehmen sein. Reis, besonders Naturreis und Vollkornreis, enthält zahlreiche Kohlenhydrate, Mineralien und Kalium. Für den Körper ist Reis zudem leicht verdaulich und er sättigt schnell.

Bei der Reis-Diät sollten mindesten zwei Mahlzeiten aus Reis bestehen. Wer nicht mehrmals am Tag Reis kochen möchte, sollte dies einmal tun und beim zweiten Mal nur kurz Aufwärmen oder einen Salat mit Reis kombinieren. Ein gehäufter Esslöffel Reis entspricht ungefähr 15 Gramm und ergibt nach dem Kochen die dreifache Menge. Ergänzend zum Reis eignet sich leicht gegartes Gemüse, fettarmes Fleisch, Geflügel oder Fisch. Die Menge der Beigaben ist dabei aber gering zu halten, um die Wirkungsweise des Reises besser zur Geltung zu bringen. Empfehlenswert ist es, vor dem Essen bereits ein Glas Mineralwasser zu trinken, was zur frühen Sättigung beiträgt.

Zwischen diesen Hauptmahlzeiten können gerne kleinere Zwischenmahlzeiten eingebaut werden, die aber hauptsächlich aus Obst, Gemüse oder fettarmen Reis bestehen sollten. Aufpassen muss man bei der Verwendung von Salz, da hier möglicherweise der Effekt verringert wird, weil Salze Wasser im Körper binden.

Die Vorteile der Reis-Diät sind eine langfristige und anhaltende Wirkung, keine absoluten Verbote, kein Kalorien zählen und der schnelle Erfolg. Mit einer Menge Kreativität können auch jeden Tag neue Gerichte auf dem Speiseplan stehen, womit Abwechslung garantiert wäre.    [...mehr]

18. Dezember 2007

Kategorie: Diäten

 Loading ...

Lachs mit Gemüse

• Gemischte Kräuter
• 250g Lachsfilet
• 1 EL Zitrone
• 3 EL Sonnenblumenöl
• Salz / Pfeffer
• 300g Buttergemüse
• 4 EL trockener Weißwein

Fischgerichte sind äußerst gesund für den Körper und können zudem mit relativ wenigen Kalorien zubereitet werden. Für den „Lachs mit Gemüse“ muss der Backofen auf 180 Grad vorgeheizt werden. Das Lachsfilet in zwei gleich große Stücke teilen und mit Zitrone beträufeln. Nebenbei zwei Stücken Aluminium-Folie ausbreiten und mit Sonnenblumenöl einstreiche, damit ein Anbacken des Fisches vermieden wird.

Einen Teil der Kräuter werden zudem auf der Alu-Folie verteilt und darauf das Lachsfilet gebettet. Je nach Geschmack werden die Filets noch mit Salz und Pfeffer gewürzt. Jetzt die restlichen Kräuter darüber streuen, das Buttergemüse und den Weißwein hinzufügen und anschließend die Folie verschließen. Der Lachs sollte dann circa 20 Minuten im Backofen garen. Das Gericht am Besten mit Kartoffeln und in der Folie servieren, damit es nicht zu schnell auskühlt.    [...mehr]

17. Dezember 2007

Kategorie: Rezepte

 Loading ...

Erbsen

Erbsen sind eine gern genommene Beilage, die im Zusammenspiel mit kleinen Möhrchen auch optisch jede Menge hergeben. 100 Gramm Erbsen haben 82 kcal und einen Eiweißanteil von 7 Gramm. Erbsen sollten nicht zwingend roh gegessen werden, da durch das Kochen schädliche Stoffe noch abgetötet werden. Die ideale Zeit für das Kochen von Erbsen beträgt 10 bis 12 Minuten. Damit die schöne satte Farbe erhalten bleibt, dem kochenden Wasser etwas Zucker beimengen.

Kürbis

Der Kürbis sollte nicht nur zu Halloween eine tragende Rolle auf dem Essensplan haben. Das große Gartengemüse ist reich an Nährstoffen, ist sättigend und besitzt nur wenige Kalorien, auf 100 Gramm sind es gerade einmal 27 kcal. Die Frucht besteht zu 95 Prozent aus Wasser und enthält zusätzlich Vitamin C, Mineralien, Eiweiß und Kohlenhydrate. Aus dem Fruchtfleisch des Kürbisses lassen sich ganz unterschiedliche Gerichte zaubern wie Kürbissuppe, Kürbisbrot, Kürbiskuchen oder Kürbis-Chutney. Die Kerne können getrocknet, dann gesalzen werden und sind ein herrlicher Knabberspaß am Abend vor dem Fernseher.    [...mehr]

14. Dezember 2007

Kategorie: Zutaten

 Loading ...

Für manche Menschen ist der Body Mass Index, kurz BMI genannt, entscheidend, ob ein Mensch übergewichtig ist oder nicht. Die Formel für den BMI lautet Körpergewicht in Kilogramm geteilt durch die Körpergröße zum Quadrat. Der Normalwert eines Menschen sollte sich zwischen 19 und 25 bewegen. Liegt der Wert über 25 gilt man als übergewichtig, bei einem Wert über 30 als krankhaft übergewichtig.

Für den Durchschnittsmenschen kann diese Regel durchaus angewandt werden, aber bei Sportlern mit hoher Muskelmasse sind die Werte unzulässig. Sie dürften generell über 25 liegen, dabei besitzt der Sportler einen geringen Körperfettanteil und stattdessen eine hohe Muskelmasse. Ähnliches trifft auf stillende Mütter und Personen unter 18 Jahren zu, weil sich diese noch im Wachstum befinden. Wer sich also genau informieren möchte, sollte eine Körperfettanalyse vornehmen.

• BMI unter 18,5 - Untergewicht
• BMI 19 – 25 – Normalgewicht
• BMI 25 – 30 - Übergewicht Grad I
• BMI 30 – 40 - Adipositas (Fettsucht) Grad II und III
• BMI über 40 - Schwere Adipositas

Der BMI nimmt im Laufe der Jahre immer wieder geringfügig zu und sollte kein Anlass zur Sorge sein.

Alter Wünschenswerter BMI

19 bis 24 Jahre 19 – 24
25 bis 34 Jahre 20 – 25
35 bis 44 Jahre 21 – 26
45 bis 54 Jahre 22 – 27
55 bis 64 Jahre 23 – 28
über 65 Jahre 24 – 29    [...mehr]

13. Dezember 2007

Kategorie: Allgemein

 Loading ...

Ungarischer Gurkensalat

• Salatgurke circa 500g
• 2 Knoblauchzehen
• ½ TL Salz
• 100g saure Sahne
• 2 TL Paprikapulver
• 2 TL Weißweinessig
• 2 TL Zucker
• Pfeffer

Ungarischer Gurkensalat – 3 Portionen – 86 Kalorien je Portion

Der ungarische Gurkensalat ist eine angenehme Abwechslung auf dem Speiseplan, der etwas mehr Würze in den Diät-Alltag bringen kann. Die Gurken sollten in feine Scheiben geschnitten und dann in eine Schale gegeben werden. Die Knoblauchzehen schälen und würfeln. Zusammen mit dem Salz den Gurken beimischen und das Ganze eine geraume Zeit ziehen lassen. (circa ½ Stunde). Die restlichen Zutaten wie die saure Sahne, das Paprikapulver, Zucker und Weißweinessig erst im Anschluss in den Salat mengen. Das gesamte Gericht dann je nach Geschmack mit Pfeffer abschmecken.    [...mehr]

13. Dezember 2007

Kategorie: Rezepte

 Loading ...

Ganz entscheidend für eine erfolgreiche Diät sind die jeweiligen Zutaten. Wenn man sich nicht an eine thematisch gebundene Diät halten möchte, sondern seinen Essensplan weiterhin kreativ selbst gestalten will, informiert man sich genau über die Kalorien der Zutaten sowie ihre Eigenschaften und kann sich somit selbst kalorienarme Mahlzeiten kreieren.

Zwiebel

Die Zwiebel enthält auf 100 Gramm 47 kcal. Ihre Eigenschaften sind vor allem für die Gesundheit des Körpers sehr förderlich, denn sie wirkt stimulierend, hilft Infektionen zu vermeiden, beugt Darmparasiten vor und hilft bei der Regulierung der Verdauungssäfte. Nachteil der Zwiebel ist der Geruch, der aber nach dem Essen mit Hilfe von Petersilie abgemildert werden kann.

Blumenkohl

Der Blumenkohl ist ein sehr sättigendes Gemüse, das trotz seines großen Volumens lediglich 30 kcal auf 100 Gramm enthält. Er ist zudem äußerst fettarm und ist reich an Ballaststoffen. Er hilft bei der Vorbeugung gegen Krebs und gegen Bluthochdruck. Auf den Körper wirkt er harntreibend und abführend. Er eignet sich optimal als Beilage, sowohl geschmacklich als auch optisch.    [...mehr]

12. Dezember 2007

Kategorie: Zutaten

 Loading ...