Fisch kann nicht nur auf verschiedenste Arten und Weisen zubereitet werden, sondern ist dazu auch noch überaus gesund. Neptuns Reich bietet uns allerlei Varianten.
Gebratener Fisch mit Senf-Dill-Sauce
Zubereitungszeit: etwa 40 Min.
Kalorien pro Portion: etwa 610 kcal
Zutaten:
600 g Seelachsfilet
600 g Pellkartoffeln
½ Bund Dill
200 ml Gemüsebrühe
100 g Vollmilchjoghurt
2 EL Senf
2 Eigelb
2 EL Zitronensaft
3 EL Butterschmalz
50 g Mehl
3 EL Pflanzenöl
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer [...mehr]
Betrachtet man die Models, Promis und VIP´s, so fällt ein entscheidender Punkt sofort auf: Die Wasserflasche in der Hand; und das liquide Markenzeichen kommt nicht von ungefähr!
Es hat einen guten Grund, dass die weltweiten Beauties das klare Nass in Unmengen konsumieren.
Wasser ist der Schönheitsbooster überhaupt! Es sorgt nicht nur für einen strahlenden Teint, sondern macht die Haut dazu auch noch straff und hält jung.
Unsere Hautzellen benötigen diese Flüssigkeit, sie ist ein unverzichtbarer Baustein des Lebens.
Erst die Feuchtigkeit, die von Innen kommt, sorgt dafür, dass Wangen und Dekolleté rosig und elastisch scheinen. [...mehr]
Rein vegetarisch, sogar vegan ist unser Brotaufstrich aus Linsen und Tomatensaft. Er lässt sich einfach zubereiten und bringt Schwung auf den Abendbrot-Tisch.
Vegetarische Rezepte für selbst gemachte Brotaufstriche sind ideal für eine gesunde, kalorienbewusste Ernährung. Auf Vollkornbrot versorgt der Aufstrich aus Gemüse den Körper mit wichtigen Nährstoffen, ohne ihn zu belasten. Wer es scharf mag, kann durch Zugabe entsprechender Gewürze das Ganze noch variieren und mit weiteren Zutaten immer wieder etwas Neues aus der Idee zaubern. [...mehr]
Enterohämorrhagische Escherichia coli, so lautet der korrekte Name eines Bakteriums, das wohl besser unter EHEC bekannt ist. Da dieser Darmkeim äußerst gefährlich ist, liegt es in meinem Interesse etwas darüber zu schreiben.
Das Robert-Koch-Institut rät, Salatgurken, Tomaten und Blattsalate vor allem in Norddeutschland nicht roh zu verzehren. Eine Studie ergab, dass gerade diese Gemüsesorten von den lebensbedrohlich Erkrankten deutlich häufiger gegessen wurden, als von vergleichbar gesunde Personen.
Doch auch andere Lebensmittel könnten betroffen sein, da die oben genannten Drei lediglich eine heiße Spur seien (aber eben NUR ein erster Hinweis!). So ist es möglich, dass beispielsweise auch Milchprodukte und rohes Fleisch den Erreger in sich tragen. [...mehr]
Draußen erwartet uns das perfekte Grillwetter und neben Fleisch und Baguette sind Salate ein wichtiger Bestandteil des genüsslichen Vergnügens.
Egal ob Nudel-, Kartoffel-, Tomaten-, Blatt- oder Gurkensalat – Die Palette ist reichlich bestückt und die Variationsmöglichkeiten nahezu unbegrenzt. Weshalb sollte man also immer auf die klassisch-herkömmlichen Salatkreationen zurückgreifen und nicht mal etwas neues ausprobieren? Wie wäre es beispielsweise mit einem exotischen Kichererbsensalat; ganz ohne die Zugabe von kalorienlastiger Mayonnaise können wir eine würzig-gesunde Beilage zaubern. [...mehr]
Das Knäckebrot stammt ursprünglich aus Schweden, ist inzwischen hierzulande aber genauso beliebt. Seit vielen Jahrzehnten knabbern sich die Deutschen durch die unzähligen Varianten, in denen es das Knäckebrot mittlerweile zu kaufen gibt.
Das Knäckebrot wird aus Vollkornmehl hergestellt und über kurze Zeit bei hoher Temperatur knusprig gebacken. Ein einheitliches Rezept gibt es nicht, gerade die Vielfalt der verwendbaren Körner macht das Knäckebrot zu einem niemals langweilig werdenden Snack. Ob mit Sesam oder Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen oder Leinsamen – der Phantasie sind kaum Grenzen gesetzt, ganz nach Geschmack lässt sich das Rezept mit verschiedensten Zutaten immer wieder abwandeln. [...mehr]
Nach der langen, kalten Jahreszeit liegt es an uns, unser geschwächtes Immunsystem nochmal richtig in Gang zu setzen, da es gerade nach dem Winter anfällig für Krankheitserreger wie Schnupfen-Viren ist.
Das „in Schwung bringen“ ist ganz einfach: mit Vitamin C – Daher hier das gehaltvollste Obst aus aller Welt:
Mit 2100 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm belegt Camu-Camu den ersten Platz. Mit dieser enormen Menge enthalten die kirschgroßen Früchte des Amazonas 40-mal so viel Vitamin C wie Zitronen. Des weiteren ist liefert die Regenwaldfrucht wertvolle Mineralstoffe wie Phosphor, Eisen und Kalzium.
Im Reformhaus und der Apotheke liegen sie uns vor allem als Pulver vor. [...mehr]
Kaum jemand verwendet ihn noch in der Küche, was ich so gar nicht verstehen kann. Er ist außerordentlich gesund, preiswert und super lecker! Die Rede ist von Kohlrabi!
Egal ob gekocht oder roh, als Suppe, im Salat oder Gemüsebeilage – seine Zubereitungsmöglichkeiten sind äußerst vielseitig.
Kürbis ist ein noch immer verkanntes Gemüse, das sich aber gerade in der bewusst gesunden oder vegetarischen Küche sehr gut macht. Die Verwendung ist vielseitig, langweilig wird es schon durch die unzähligen verschiedenen Sorten nie.
Der Kürbis als Gemüse ist kalorienarm (wenn man nicht gerade nur die Kerne tonnenweise futtert), aber trotzdem sättigend und vor allem nährstoffreich. Daher eignet er sich wunderbar als Diät-Zutat oder für die leichte Sommerküche und bringt außerdem nach einer ausgiebigen Runde Sport die nötigen Kräfte wieder zurück. Das heute vorgestellte Rezept ist nur eines von vielen Beispielen, wie man Kürbis in der Küche auf leckere Weise verwenden kann. Es verlangt allerdings nach ein wenig Ruhezeit, doch die Geduld lohnt sich. [...mehr]
Endlich können wir die weißen und grünen Lieblinge wieder in frischer Form in unsere Küche holen – Wirklich günstig ist das Frühlingsgemüse allerdings nicht, was einen perfekten Umgang unumgänglich macht!
Erhältlich ist der lecker-edle Spargel, aus heimischem Anbau, nur für eine begrenzte Zeit, weswegen es sich auszahlt, ihn königlich zu behandeln, um das bestmögliche aus ihm herauszuholen.
Wann ist Spargel wirklich frisch?
Dieser Frage kann man mit ein paar Tipps und Tricks auf den Grund gehen, denn nur wenn die Stangen frisch sind, schmecken sie auch.
Nimmt man einen Fingernagel und drückt ihn in die Schnittfläche des Spargels, sollte Saft aus eben dieser austreten. Ist dem nicht so, so ist er trocken und holzig – Nicht frisch! [...mehr]
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