Zu den wohl bekanntesten und beliebtesten Spezialitäten Spaniens zählt die Chorizo. Diese harte und an der Luft getrocknete Salami hat einen würzig-pikanten Geschmack.
Penne mit Chorizo
Zubereitungszeit: etwa 29 Minuten
Kalorien pro Portion: etwa 745 kcal
Zutaten für 4 Personen
500 g Penne
1 Paprika (rot)
600 g Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
200 g (in Scheiben)
150 g Ziegenkäse
1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
300 ml Brühe
Paprikapulver
1 EL Soßenbinder
etwas Öl
Salz, Pfeffer [...mehr]
Obst ist wichtig für unsere Ernährung. Es versorgt uns mit wichtigen Vitaminen und weiteren Nährstoffen wie Magnesium, Calcium, Zink und Eisen. Wer gerade abnehmen möchte, der kämpft häufig mit dem Kaloriengehalt im Essen, doch wie unbedenklich ist der Verzehr von Obst für den Kalorienhaushalt des Menschen?
Grundsätzlich gilt, dass man sich beim Kaloriengehalt von Obst keine Sorgen machen muss. So haben 100 Gramm Obst durchschnittlich einen Kaloriengehalt von lediglich 40 bis 50 Kilokalorien (Kcal). Beim Apfel sind es beispielsweise 47,8 Kcal, eine Aprikose hat 42,3 Kcal und eine Pflaume 47,1 Kcal. Besonders kalorienarm ist die Erdbeere mit 32,1 Kcal, die Himbeere mit 34,0 Kcal und die Wassermelone mit 38,3 Kcal. Erhöhte Kalorienwerte – wobei man auch hier nicht wirklich von erhöhten Kalorienwerten sprechen kann – findet man bei der Grapefruit mit 50 Kcal, der Kiwi mit 61,0 Kcal und der Banane mit 95,2 Kcal. Die Banane gilt allgemein als, im Vergleich, kalorienreiches Obst. [...mehr]
Endlich ist sie da, die Saison der Pilze. Nun können wir die kleine Köstlichkeit beim Händler erhalten. Doch die Devise sollte lauten: Augen auf beim Pilzekauf!
Ein positiver Nebeneffekt des warmen aber verregneten Sommers ist der, dass die Pilze nur so aus dem Boden sprießen. Man sollte sich demnach nicht darüber wundern, dass auf den Märkten bereits unzählige Steinpilze, Pfifferlinge, Wiesenchampignons und Perlpilze zum Verkauf angeboten werden. [...mehr]
Bohnen gehören zu den wichtigsten Eiweißlieferanten im Pflanzenreich. Die kleinen Samen haben einen enormen Positiveffekt auf den menschlichen Organismus, sind äußerst fettarm und strotzen regelrecht vor Vitaminen. Es ist also ratsam, Bohnen auf den Speiseplan zu setzen!
Hähnchen-Bohnen-Auflauf
Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten
Zeit zum Marinieren: etwa 30 Minuten
Garzeit: etwa 45 Minuten
Kalorien pro Portion: etwa 490 kcal
Zutaten:
300 g Hähnchenbrustfilet
400 g Kidneybohnen
150 g Kirschtomaten
100 g Speckwürfel
1 Zwiebel
150 g TK-Bohnen
250 g Gouda (gerieben)
1 Knoblauchzehe
Saft und Schale von ½ Zitrone
3 EL Petersilie (gehackt)
1 TL Paprika (edelsüss)
1 TL Thymian
1 EL Öl
5 EL Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer [...mehr]
Eine beliebte Beschäftigung der Lebensmittelindustrie ist das „für dumm verkaufen“ der Verbraucher.
Käse, der gar keinen Käse enthält, Nährstoffangaben, die nur dann geltend sind, wenn die Großpackung verzehrt wird, Schummelschinken – die Liste der Irreführungen ist ellenlang.
Doch diesem Schwindel soll durch neue Kennzeichnungen ein Ende gesetzt werden.
Mehr Transparenz für Verbraucher!
“In Deutschland gibt es ein großes Angebot an hochwertigen Lebensmitteln und laufend neue Produktinnovationen. Die neuen Kennzeichnungsvorschriften sorgen für mehr Transparenz und erleichtern es Verbrauchern in der gesamten EU, sich über die Qualität der Lebensmittel zu informieren und sich so zu ernähren, wie sie es für richtig halten”, so Ilse Aigner, Bundesverbraucherministerin. [...mehr]
Neben Gemüse ist auch Fisch eine leckere Zutat für ein leichtes Pfannengericht – Kalorienarm, kinderleicht in der Zubereitung, ohne großen Zeitaufwand und dazu noch schmackhaft und sehr gesund. Gerade für figurbewusste Menschen sind solche Rezepte ein wahrer Segen.
Geröstet, in Kombination oder zu Süßem: Welches Gewürz passt zu welcher Speise und wie können sie mal auf andere Art verwendet werden?
Zuerst einmal ist es wichtig zu wissen, dass sämtliche Gewürze unzerkleinert im Dunklen gelagert werden müssen, um so zu vermeiden, dass sie durch Licht und Wärme ihr Aroma einbüßen. Erst kurz vor ihrer Werbendung sollten sie gemahlen werden.
Paprikakerne
Wohl ziemlich jeder beseitigt das Innere einer Paprikaschote und ist sich über die mögliche Verwendung gar nicht im Klaren. Zumindest die kleinen Kerne eignen sich hervorragend zum Verfeinern einer leckeren Bratensoße. Dazu müssen sie einfach getrocknet und in einer Mühle gemahlen werden. [...mehr]
Brokkoli gehört sicherlich nicht für jeden zur den Top 10 der Leibspeisen; doch dass die grünen Röschen zu den gesündesten Gemüsesorten überhaupt gehören muss jeder bejahen.
Brokkoli hält unzählige, positive Eigenschaften für uns bereit. So regt der Verzehr beispielsweise den Stoffwechsel in sämtlichen Körperzellen an und wirkt dadurch äußerst vitalisierend. Auch ist er ein guter Schutz für die Schleimhäute, ist reich an Vitamin C und Kalium, unterstützt die Krebsvorsorge und auch die Verdauung.
Roulade mit Brokkoli-Füllung
Zubereitungszeit: etwa 25 Min.
Garzeit: etwa 25 Min.
Kalorien pro Person: 500 kcal [...mehr]
Schnelle, frische und gesunde Rezepte gehören auf jeden Speiseplan. Fastfood muss nicht zwangsläufig im Widerspruch zur ernährungsbewussten Küche stehen.
Wraps, Weizenpfannkuchen mit einer leckeren Gemüse-Fleisch-Käse-Füllungen, stammen aus den USA und sie bieten sich perfekt als Snack für zwischendurch an. Befüllt werden können sie mit allem was einem beliebt; die Kreativität kann vollends ausgelebt werden. Es klappt also auch mit Fisch.
Wraps mit Fisch
Zutaten:
1 rote und 1 gelbe Paprika
250 g Ruccola
8 Weizentortillas
1 Kästchen Kresse
2 EL Sahne-Meerrettich
300 g Crème frâiche
250 g Räucherlachs
Salz, Zucker, Pfeffer [...mehr]
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