» Mineralstoffe

Die überbackenen Zucchini nehmen in ihrer Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch. Das Rezept ist dennoch lecker und gesund, da das Gemüse viele wertvolle Mineralstoffe und Vitamine liefert.

Zucchinis sind in ihrem Geschmack mild und nussig, weshalb sie vielfältig eingesetzt werden können.
Das Gemüse ist eng mit dem Kürbis verwandt und fand seinen Weg nach Europa mittels der spanischen Eroberer, welche es im 16. Jahrhundert aus Mexico und Westindien mitbrachten. Dennoch galten Zucchinis noch bis in die 1980er Jahre als exotische Zutat. Mittlerweile ist sie aus unseren Küchen aber nicht mehr wegzudenken, da sie zum einen über viele Mineralstoffe wie Jod und Kalzium, sowie viel Vitamin B1 und C verfügt, zum anderen aber auch arm an Kalorien ist.    [...mehr]

27. Januar 2012

Kategorie: Rezepte

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Der Rote-Beete-Salat ist eine Variante, das klassische Herbst-/Wintergemüse auf neue Weise zu entdecken. Auch Rote Bete oder Rübe genannt, reift die Knolle seit August wieder in unseren Gärten heran und versorgt uns als farbenfrohe Leckerei mit allerlei Nährstoffen.

Denn im Rote-Beete-Salat ebenso wie in Suppen oder Gratins stecken dank dem Rübengemüse neben jeder Menge Vitamin B auch Mineralstoffe wie Kalium und Eisen. Sogar die Blätter sind nährstoffreich, sie können jedoch im Gegensatz zur Knolle nicht als Rohkost verzerrt werden. Für einen Salat kann man sie jedoch gedünstet verwenden, außerdem passt Rote Beete wunderbar zu Äpfeln, Möhren und Nüssen. Wichtig bei der Verarbeitung ist nur ein ausreichender Schutz vor dem stark färbenden Saft, daher sollte man beim Schälen und Raspeln am besten immer Handschuhe tragen.    [...mehr]

26. September 2011

Kategorie: Rezepte

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Das Saftfasten funktioniert genau wie andere Fastenformen ohne feste Nahrung. Es ist eine gute Möglichkeit, zu entschlacken und Gewicht zu verlieren, doch wie alle Fastenformen birgt auch diese gewisse Risiken.

Saftfasten ist eine mildere Variante des Tee- oder Wasserfastens, bei dem der Körper ganz ohne fest Nahrung und nur mit Tees und Wasser auskommen muss. Beim Saftfasten trinkt man dagegen auch Frucht- und Gemüsesäfte und führt dem Körper so Mineralstoffe und Vitamine, aber durch den enthaltenen Fruchtzucker natürlich auch mehr Kalorien zu. Idealerweise beschränkt man die Auswahl auf selbst gepresste Säfte oder solche mit 100% Fruchtgehalt, damit der Zuckeranteil nicht noch unnötig höher ist.    [...mehr]

9. Juni 2011

Kategorie: Gesundheit

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Portulak, Trotzkopf und Schnabelsalat sind sehr leckere Salate, die eine tolle Alternative zu den üblichen Sorten bieten. Alles über die vergessenen Salatsorten erfahren Sie in diesem Text.

Wenn man sich in der Gemüseabteilung im Supermarkt genauer anschaut, wird man feststellen, dass das Salatangebot doch relativ klein und langweilig gehalten wird. Meist gibt es neben dem allerseits beliebten Eisbergsalat nur sehr wenig andere Sorten. Dabei gibt es wirklich tolle Salate, wie zum Beispiel den Portulak, Trotzkopf und Schnabelsalat, die eine perfekte Abwechslung bieten können.    [...mehr]

7. Februar 2011

Kategorie: Zutaten

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Unsere Sprossen-Salat Rezepte lassen Ihnen nicht nur das Wasser im Munde zusammen laufen, sondern versorgen Sie auch mit einer Menge an gesunden Vitaminen und Mineralien. Probieren Sie es aus!

Sprossen sind reich an Mineralstoffen und Spurenelementen, sowie Kalzium und Magnesium. Sie sind gesund, knackig und leicht und können dazu noch ganz einfach selbst angebaut werden. Gerade im Winter sind sie ein wertvoller Mineralstofflieferant. Wir haben Ihnen zwei leckere Sprossen-Salat Rezepte zusammen gestellt.    [...mehr]

25. November 2010

Kategorie: Rezepte

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Gesunde Kalorienbomben spenden zwar eine Menge Energie, können aber auch schnell das Diätziel in weite Ferne rücken. Wie Sie den Wolf im Schafspelz entlarven und die Kalorienbomben erkennen, erfahren Sie hier.

Avocado, Banane und Co. können gerade während einer Diät zu tückischen Fallen werden. Sie sind zwar sehr gesund, aber trotzdem wahre Kalorienbomben. Nimmt man zu viele von Ihnen zu sich, kann der Blick auf die Waage zum wahren Alptraum werden, obwohl man auf Süßigkeiten wie Schokolade verzichtet hat. Wir haben die gesunden Kalorienbomben für Sie zusammengetragen.    [...mehr]

29. Oktober 2010

Kategorie: Allgemein

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Sattmacher, die den Hunger nachhaltig stillen, aber nicht gleich auf die Hüften wandern, sind in jeder Diät gefragt. Wie Sie dem Loch im Bauch den Kampf ansagen ohne den Erfolg ihrer Abnehmkur zu gefährden, erfahren Sie hier.

In einer Diät ist es nicht nur wichtig darauf zu achten wie viel Fett, Zucker oder Kalorien ein Lebensmittel enthält und zu welchen Tageszeiten man sie zu sich nimmt, sondern auch wie stark sättigend sie sind. Je länger die hungerstillende Wirkung eines Lebensmittels anhält, desto wertvoller sind sie für die Diät.

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8. Oktober 2010

Kategorie: Diäten

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Panela ist eine gesunde Zuckeralternative, jedoch ist es vielen unbekannt. Gegenüber dem normalen Zucker hat Panela jede Menge Vorteile.

Zucker wird zum Kochen, Backen und Verfeinern benutzt und es ist für uns fast genauso wichtig wie das Salz. Doch Panela bietet eine gesunde Alternative zum gewöhnlichen Zucker.    [...mehr]

21. Juli 2010

Kategorie: Diäten, Gesundheit

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Apfelsalat ist gesund und stellt einen erfrischenden Snack im Sommer dar. Gerade für Esser, die auf eine schlanke Linie achten, ist der Salat eine sättigende Alternative. Äpfel selbst bestehen nämlich zu 85 Prozent aus Wasser, haben nur knapp 60 Kilokalorien und sind schnelle Energielieferanten für den Körper.

Äpfel gehören zu den Kernobstgewächsen und stammen aus der Familie der Rosengewächse. Sie  enthalten über 30 Vitamine und Spurenelemente, zwischen 100 und 180 Milligramm Kalium und andere essentielle Mineralstoffe, darunter auch Phosphor, Kalzium, Magnesium und Eisen, wobei die Schale der Hauptträger dieser Stoffe ist.    [...mehr]

15. März 2010

Kategorie: Rezepte

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Anfälligkeit für Erkältungen, schlecht heilende Entzündungen der Haut, Verfärbungen der Nägel und Durchfallerkrankungen können auf eine unausgewogene Ernährungsweise hindeuten. Die Unterversorgung mit dem essentiellen Spurenelement Zink ist eine mögliche Ursache.

Jeder Mensch ist auf das essentielle Spurenelement Zink angewiesen. Denn der menschliche Körper benötigt Zink beispielsweise im Zuge des Stoffwechsels, um die Sehfähigkeit zu gewährleisten und die Funktionen der Haut aufrecht zu erhalten.

Um einem Zinkmangel vorzubeugen, ist es normalerweise nicht nötig, täglich Zink-Präparate zu schlucken, da der Zinkbedarf durch eine ausgewogene Ernährungsweise problemlos gedeckt wird. Der Zinkbedarf von schwangeren Frauen und Kindern und Jugendlichen, die sich noch in der Wachstumsphase befinden, ist allerdings höher und ein Mangel an Zink ist bei ihnen nicht selten, sodass sie ihre Zinkversorgung unbedingt kontrollieren sollten. Einige Krankheiten können ebenfalls eine Zinkunterversorgung begünstigen. Diabetiker benötigen beispielsweise mehr Zink, da sie diesen vermehrt ausscheiden. Krebspatienten und Menschen mit Bluthochdruck bekommen zudem häufig Medikamente, die den Zinkbedarf erhöhen. Menschen, die sich einseitig ernähren und beispielsweise viel Fastfood konsumieren, können allerdings auch an einem Zinkmangel leiden. Doch wer seinem Körper häufig Haferkleie zuführt, sollte gleichermaßen auf seine Zinkversorgung bedacht sein, denn eine hohe Zufuhr an Phosphor, Calcium und Phytaten kann die Aufnahme von Zink verhindern und genauso einen Mangel hervorrufen. Um die Leistungsfähigkeit bei sportlicher Betätigung zu gewährleisten, müssen Sportler zudem in besonderem Maße auf ihre Versorgung mit Zink achten.

Die Integration von Rind-, Schweinefleisch und Fisch in den Speiseplan bietet sich besonders an, um einen Zinkmangel zu verhindern. Vegetarier können ihren Zinkbedarf beispielsweise decken, indem sie auf Nahrungsergänzungsmittel zurückgreifen, die Zinkhistidin oder Zinkorotat enthalten.    [...mehr]

29. Oktober 2009

Kategorie: Gesundheit, Zutaten

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